リモンス

リモンス（remonce）は、クリームバター、フレーバーペースト、砂糖を混ぜ合わせたクリーム。さまざまな伝統的なデニッシュペストリーの詰め物として使用され、ペストリーとともに焼かれる。リモンスは、シナモン（シナモンロールなど）、カルダモン、マジパン、またはアーモンドペーストで風味づけされることもある Remonce Recipe: Printer Friendly version from Copenhagen Features | Fodor's Travel Guides。

リモンスはデンマーク由来で、英語では「ロードメイヤーフィリング」とも呼ばれる。

関連項目 デニッシュ

脚注

外部リンク Kvali Mad（Max）：Remonce filling - Lord Mayor filling - for danish pastry, "brunsviger", cinnamon buns etc. さまざまなレシピや議論、教育ビデオがある、デンマークの非営利の民間のホームページ。