別府市（べっぷし）は、大分県の東海岸の中央部に位置する市である。大分県では大分市についで2番目に人口が多い。1924年（大正13年）市制施行。
概要 別府温泉で有名であり、毎年800万人を超える観光客が訪れてきた観光都市。また国際観光温泉文化都市、国際会議観光都市に指定されている。温泉が市内各地で湧出し、源泉数は2300ヶ所以上で、日本の総源泉数の約1割を占め、湧出量も日本最多である温泉の節を参照。。温泉は観光や、市民生活だけでなく、古くは明礬の生産から、地熱発電、湯治、医療、温泉熱を利用した花き栽培・養魚業、最近では温泉泥を利用した美容法まで、様々な産業に幅広く利用されている。
経済圏では大分都市圏（別大都市圏）に属する。隣接する大分市とは、市街地が高崎山により分断されている。その間の約7kmは九州で特に交通量の多い区間の1つであり、6車線の別大国道（国道10号）により結ばれている。また、市内に4ヶ所あるJR日豊本線の各駅から大分市中心部まで、10分から30分程度の距離であり、大分市のベッドタウンとしての役割も担っている。
特別都市建設法による財政的優遇措置を得ている事もあり、大分県の市の中では津久見市と並んで平成の大合併における合併・編入がなかった。
地理 地形・地勢
別府市は大分県東部のほぼ中央からやや北寄りの別府湾最奥部に位置する。
東側の海岸を除く3方向が山に囲まれており、これらは全て第四紀の火山である日本温泉科学会（監修）『図説 日本の温泉 ―170温泉のサイエンス―』 p.152 朝倉書店 2020年3月1日発行 ISBN 978-4-254-16075-8。特に、市域西部の活火山群「鶴見岳・伽藍岳」は新しく噴気活動も見られ、常時観測火山に選定されている。鶴見岳以外にも由布岳、大平山（扇山［おうぎやま］）を中心にした連山が見られ、この西部には大分百景の1つに選ばれた由布川峡谷（東山付近）、および阿蘇くじゅう国立公園の指定域が存在するため、森林も多い。
これに対して、市域の東部は別府湾に流れ込む朝見川・春木川・境川などの河川により形成された、扇状地と下流部の沖積平野から成る。この東西約5km、南北約10kmほどの地域に主要な市街地が形成された。扇状地の北部および南部は、地殻変動により東西を横切るように短い断層が多数分布し、市街地はそれらの断層に挟まれた窪んだ地形に立地している。海抜高度がゼロの海岸線から数百メートル～1000メートルを超える市域西部までの距離が短いため、市内の東西方向を中心に坂道が多い。
市域を南北に貫通する形で海岸線沿いを国道10号、中央部を東九州自動車道が通る。また、大阪港や八幡浜港へのフェリー便が就航する別府国際観光港（別府港）を起点として、鶴見岳や由布岳の南側を、やまなみハイウェイ（大分県道11号別府一の宮線・九州横断道路）が通る。なお、鉄道は市の海岸線沿いをJR九州の日豊本線が通る。
気候 瀬戸内海式気候に分類され、平均気温は16.4 ℃、平均年間降水量は1644.6 mm（1981年-2010年の平均値）。大分県内においても、特に別府市の海岸部は、夏季に旱魃が発生し易い地区として知られる井上 繁 『47都道府県・くだもの百科』 本文のp.277 丸善出版 2017年5月30日発行 ISBN 978-4-621-30167-8。
一方、市域西部の高原・山岳では標高が500～1000m以上と高いこともあり、市域東部の市街地より気温が低く、冬季には積雪や路面の凍結等も見られる。例えば、別府の街中では32℃の真夏日でも、鶴見岳の山頂付近（標高1300m）では9～10℃低い23℃といった具合である鶴見岳・別府ロープウェイ＿別府においでよ！。
温泉
別府市には鶴見岳（標高1375メートル）とその約4キロメートル北の伽藍岳（別名「硫黄山」、標高1045メートル）までの活火山群「鶴見岳・伽藍岳」の東側の市域において多数の温泉が湧き出ており、源泉数と湧出量は日本一として知られる。その源泉数は約2600本と日本国内の源泉数の約9パーセントを占め、それらの合計湧出量は102 (kL/分)に達する山村 順次 『47都道府県・温泉百科』 p.249 丸善出版 2015年12月30日発行 ISBN 978-4-621-08996-5ただし、日本温泉科学会（監修）『図説 日本の温泉 ―170温泉のサイエンス―』 朝倉書店 2020年3月1日発行 ISBN 978-4-254-16075-8 の152ページによれば、源泉本数は約2300本、総湧出量は約87 (kL/分)と異なるデータも存在する。。なお、自然湧出した源泉だけではなく、源泉井の掘削手法として上総掘りを導入した結果として、源泉掘削が容易になった事と山村 順次 『47都道府県・温泉百科』 p.250 丸善出版 2015年12月30日発行 ISBN 978-4-621-08996-5、北九州地方だけでなく、関西から船で別府港に来る観光客などが増加した結果、20世紀に大規模な温泉業と観光業が盛んになった。また、2010年代には韓国や台湾など海外から訪れる外国人観光客が増加したが2019 年別府市観光動態要覧、2020年2月以降は新型コロナウイルス感染症の拡大により国内のインバウンド需要がほぼ消滅しインバウンド 訪日外国人動向、その影響で一時激減した2021 年別府市観光動態要覧。
浴用以外での利用 別府明礬温泉の湯の花製造技術 - 明礬温泉の湯の花小屋にて生産されている湯の花（明礬）は、生産量も多く日本中へ出荷している。2006年に国の重要無形民俗文化財に指定。 地獄蒸し - 鉄輪温泉には湯治客が地獄釜で自炊しながら長逗留する湯治文化が残る。 地熱発電 - 杉乃井ホテルでは1.9 MWの地熱発電所を建設し、使用電力の約半分をまかなっている。電力自由化が施行されて以降、国の固定価格買取制度を活用した、数十～数百kW規模の地熱バイナリー発電（いわゆる温泉発電）の事例が市内で増加している。 花きセンター - 1952年に大分県温泉熱利用農業研究所として設立。現在も、野菜・花きの温泉熱利用による栽培、育種の研究が行われている。 温泉藻研究 - サラヴィオ化粧品では温泉藻の研究を行っている。これまでに新種の微生物（RG92）を発見し、微生物が出す成分に抗炎症作用がある事を報告した。
隣接している自治体 大分市 宇佐市 由布市 速見郡日出町
地名 別府市の地名を参照。
文化
工芸 別府市は竹細工の産地として知られ、別府竹細工は1979年に国の伝統的工芸品に指定されている。市内で産出される真竹を用い、実用品から装飾品まで多様な製品が作られる。江戸時代には温泉地を訪れる旅人向けの土産物や生活用品として発展し、現在も竹細工職人の育成や技術継承が行われており、竹細工伝統産業会館では展示や製作体験も提供されている。
行政 市長：長野恭紘（2015年4月30日就任・3期目）
歴代市長 歴代市長（官選） 代 氏名 就任日 退任日 備考 1 神澤又市郎 1924年9月26日 1928年5月28日 2 平山茂八郎 1928年5月29日 1932年5月28日 3 1932年5月28日 1935年6月3日 4 永野清 1935年8月30日 1935年9月8日 死去 5 小野廉 1935年9月23日 1938年4月11日 6 内藤晴三郎 1938年7月11日 1942年7月10日 7 平山茂八郎 1942年9月24日 1942年10月19日 8 末松偕一郎 1942年10月20日 1946年10月19日 9 脇鉄一 1946年11月13日 1947年4月4日
歴代市長（公選） 代 氏名 就任日 退任日 備考 10 脇鉄一 1947年4月5日 1951年4月4日 11 1951年4月25日 1955年4月12日 12 荒金啓治 1955年5月2日 1959年4月29日 13 1959年4月30日 1963年4月29日 14 1963年4月30日 1967年4月29日 15 1967年4月30日 1971年4月29日 16 1971年4月30日 1975年4月29日 17 脇屋長可 1975年4月30日 1979年4月29日 18 1979年4月30日 1983年4月29日 19 1983年4月30日 1987年4月29日 20 中村太郎 1987年4月30日 1991年4月29日 21 1991年4月30日 1995年4月29日 22 井上信幸 1995年4月30日 1999年4月29日 23 1999年4月30日 2003年4月29日 24 浜田博 2003年4月30日 2006年4月10日 25 2006年5月22日 2007年4月29日 26 2007年4月30日 2011年4月29日 27 2011年4月30日 2015年4月29日 28 長野恭紘 2015年4月30日 2019年4月29日 29 2019年4月30日 2023年4月29日 30 2023年4月30日 現職
別府市民憲章 別府市は1968年1月1日に「別府市民憲章」を制定した。
美しい町をつくりましょう。 温泉を大切にしましょう。 お客さまをあたたかくむかえましょう。
行政上の不祥事 生活保護受給者の遊技場への立ち入り調査問題 2015年12月の市議会で、別府市が同年10月に市内の遊技場（パチンコ店、競輪場）13箇所で5日間調査して、発見した受給者25人に文書で指導し、期間中に再び店にいた9人の医療費を除く生活保護の支給を1-2ヶ月停止した事、また、受給開始時にパチンコ店に出入りしないという誓約書を求めた事が明らかになった。生活保護受給者の比率が3.3パーセントと、平均的な日本の自治体の2倍近くに上る別府市では、1990年以前から年1回ペースで調査を実施していた。これに対しては、賛否両論があり、弁護士ら約140人が組織した「生活保護支援九州・沖縄ネットワーク」が、「指導や処分は違法」「過度の制約を課し著しく不適切」として中止を申し入れ、意見書を提出した生活保護費でギャンブル どうすれば… 別府市が受給者調査 年2回に強化、支給停止も 2016.01.31 朝刊32頁 西日本新聞生活保護受給者のパチンコに指導 弁護士ら、別府市に中止を要請【西部】2016.03.10 朝刊34頁 朝日新聞。また、初鹿明博衆議院議員も国会で質問主意書による質問を行った190回国会 生活保護の被保護者への指導に関する質問主意書衆議院HP衆議院議員初鹿明博君提出生活保護の被保護者への指導等に関する質問に対する答弁書衆議院HP。一方、別府市に寄せられた200件超の意見のうち、8割以上が停止措置を支持する内容であった。
この問題について厚生労働省は、生活保護法ではパチンコ等への支出は明確には禁じられておらず、支給停止は不適切との見解を大分県に伝達し、2016年2月に大分県は別府市に是正を求めた。これを受けて別府市は2016年度より停止措置の中止を決定したが、巡回調査は継続し、ギャンブルをする受給者を発見した場合は指導を実施すると決定した。これに対して、「生活保護支援九州・沖縄ネットワーク」の事務局長を務める弁護士は、生活保護受給者は公衆の面前で、何ら違法性の無い行為にまで行政から干渉されても仕方ないという誤ったイメージを与えられ萎縮させられるため、不適切だとの見解を示した。
議会 市議会
定数：25名 議長：加藤信康（市民クラブ） 副議長：日名子敦子（自民新政会） 任期：2023年4月30日 - 2027年4月29日 会派名議席数所属党派自民新政会8自由民主党公明党4公明党市民クラブ3創世会2自由民主党ビーワンべっぷ2行財政改革クラブ1新しい別府を創る会1日本共産党1日本共産党創る未来の会1日本維新の会1日本維新の会有志の会1 （2023年5月17日現在会派別名簿）
県議会
選挙区：別府市選挙区 定数：5名 任期：2023年4月30日 - 2027年4月29日 議員名会派名備考 嶋幸一 自由民主党 原田孝司 県民クラブ 党籍は立憲民主党 戸高賢史 公明党 桝田貢 自由民主党 猿渡久子 日本共産党
衆議院 選挙区：大分県第3区 （別府市、中津市、豊後高田市、杵築市、宇佐市、国東市、東国東郡、速見郡） 任期：2026年2月8日 - 2030年2月7日（「第51回衆議院議員総選挙」参照）
議員名党派名当選回数備考 岩屋毅 自由民主党 11 選挙区
公共機関 国の行政機関 法務省 大分地方法務局別府法務局証明サービスセンター管内法務局一覧 大分地方法務局 別府区検察庁 財務省 国税庁熊本国税局別府税務署 厚生労働省 大分労働局別府公共職業安定所（ハローワーク別府）ハローワーク別府 別府パートバンク 国立保養所国立別府重度障害者センター 国土交通省 九州地方整備局 別府港湾・空港整備事務所別府港湾・空港整備事務所 防衛省 陸上自衛隊西部方面隊第4師団第41普通科連隊（別府駐屯地） 自衛隊大分地方協力本部別府地域事務所 自衛隊大分地方協力本部大分地域援護センター 九州防衛局別府防衛事務所
独立行政法人
高齢・障害・求職者雇用支援機構大分障害者職業センター 国立病院機構別府医療センター 国立病院機構西別府病院
特殊法人 日本年金機構九州ブロック本部別府年金事務所（旧大分社会保険事務局別府社会保険事務所） 特殊会社 日本郵政別府郵政健康管理センター 日本郵政かんぽの宿別府（2019年12月20日付で営業を終了） 日本郵便 別府郵便局 日本政策金融公庫別府支店（旧国民生活金融公庫別府支店）
司法機関 別府簡易裁判所
国立大学法人 九州大学病院別府病院 京都大学大学院理学研究科附属地球熱学研究施設
県の行政機関 東部振興局別府事務所 東部保健所 別府県税事務所 別府土木事務所 別府警察署 大分県竹工芸・訓練支援センター（職業能力開発校）
歴史 別府温泉の歴史の節も参照のこと。
近現代
1871年（明治4年）5月30日 - 別府港（後の楠港）完成。 1873年（明治6年） - 大阪開商社の蒸気船「益丸」が就航し、大阪との航路を開設。 1875年 - 「満珠丸」「金刀比羅丸」「安全丸」「大西丸」「凌波丸」が就航。西南戦争により輸送量が飛躍的に増加。 1879年（明治12年） - 竹瓦温泉開設。源泉井掘削の手法として上総掘りを導入。 1880年 - 荒金猪六らが起こした別府会社の「山城丸」が就航。 1884年（明治17年） - 大阪商船が設立され、阪神-別府-細島航路に「佐伯丸」が就航。 1885年（明治18年） - 阪神-別府-宇和島航路に宇和島運輸の「第一宇和島丸」が就航。 1889年（明治22年）4月1日 - 町村制施行により別府村が自治体として発足。 1893年（明治26年）4月11日 - 町制施行。 1900年（明治33年）5月10日 - 豊州電気鉄道（後の大分交通別大線）が開通。 1902年（明治35年）2月26日 - 別府町・浜脇町学校組合立工業徒弟学校を浜脇町に設立。 1906年（明治39年）4月1日 - 浜脇町と別府町が合併。人口12,308人（大正3年町史）の別府町が誕生。 1908年（明治41年）3月 - 「別府町歌」を制定。 1911年（明治44年） 7月16日 - 別府駅開設。 10月 - 亀の井旅館（現在の亀の井ホテル）創業。 1912年（明治45年） 2月1日 - 上田の湯に陸軍病院が開院。 5月28日 - 大阪商船が阪神・別府間に観光航路・大阪別府線を開設、客船「紅丸」就航。 1917年（大正6年） - 朝見浄水場竣工。大分県下初の上水道が完成。 1921年（大正10年） - 地獄循環道路（現・大分県道52号ほか）が完成。 1922年（大正11年）3月25日 - 市内の的ヶ浜地区の集落を警察官が焼き払う事件が発生（的ヶ浜事件）。 1923年（大正12年）7月15日 - 日本航空株式会社が別府 - 大阪間に水上機による定期航空路を開設。 1924年（大正13年） 1月 - 京都大学が地球物理学研究所（現・京都大学大学院理学研究科附属地球熱学研究施設）を設置。 4月1日 - 市制施行（人口36,276人）。 1925年（大正14年） 1月18日 - 亀川に海軍病院（現・国立病院機構別府医療センター）が開院。 11月13日 - 東京電燈研究所が別府で日本最初の地熱発電に成功。 1928年（昭和3年） 1月 - 亀の井ホテルのバス事業部として亀の井自動車（現在の亀の井バス）を設立し、地獄巡り遊覧バスを運行。 3月28日 - 別府市公会堂（別府市指定文化財）完成。 4月 - 中外産業博覧会を開催。 1929年（昭和4年） - 別府遊園（ラクテンチ）開業。 1931年（昭和6年） - 九州大学が温泉治療学研究所（現・九州大学病院別府病院）を設置。 1935年（昭和10年）9月4日 - 石垣村、朝日村、亀川町を編入。市域拡大を記念し「別府市歌」を制定。 1937年（昭和12年） 3月 - 別府国際温泉観光大博覧会を開催。 5月4日 - 別府高等小学校が火災により焼失「別府小学校が全焼、放火説も」『福岡日日新聞』1937年（昭和12年）5月5日夕刊（昭和ニュース事典編纂委員会『昭和ニュース事典第6巻 昭和12年-昭和13年』本編p44 毎日コミュニケーションズ刊 1994年）。 1938年（昭和13年） - 大分県が大分県工業試験場別府工芸指導所（現・大分県竹工芸・訓練支援センター）を設立。 1945年（昭和20年） - 第2次世界大戦敗戦により進駐軍が別府公園を接収し、駐留開始。別府市域の戦災は軽微で人口急増。 1949年（昭和24年）6月8日 - 昭和天皇の戦後巡幸。市民奉迎場が別府市別府球場に設けられた。 1950年（昭和25年） 5月16日 - 別府競輪場を開設。 7月 - 国際観光温泉文化都市に指定。国際観光文化都市の第1号。 別府市工芸研究所を設立。 1952年（昭和27年） 2月 - 第1回別府大分毎日マラソン大会開催。 4月 - 大分県が大分県温泉熱利用農業研究所（現・大分県農林水産研究センター花き研究所）を設立。 1957年（昭和32年） 3月 - 別府温泉観光産業大博覧会を開催。 5月 - 別府タワー開業。 12月 - 野口原のキャンプ・チッカマウガ（現・別府公園）がアメリカ合衆国軍より返還され、陸上自衛隊に移管。別府駐屯地を設置。 1958年（昭和33年）4月8日 - 志高湖湖畔で全国植樹行事（現在の全国植樹祭）が開催。昭和天皇、香淳皇后が行幸啓。 1960年（昭和35年） 原子爆弾被爆者別府温泉療養研究所開設。 関西汽船3000トン級クルーズ客船「くれない丸」就航。 1962年（昭和37年） 別府ロープウェイ開通。 別府駐屯地に第41普通科連隊編成。 1964年（昭和39年）10月 - やまなみハイウェイ（九州横断道路）開通。 1966年（昭和41年）9月6日 - 日豊本線別府駅付近高架化工事完工と同時に亀川駅〜東別府駅間複線化。 1967年（昭和42年）9月15日 - 日豊本線の別府市内全区間を含む新田原〜幸崎間電化。 1972年（昭和47年）4月5日 - 大分交通別大線廃止。 1978年（昭和53年）3月 - 別府駐屯地が野口原から扇山の新駐屯地に移駐。旧駐屯地は翌年別府市に返還され、跡地を別府公園として再整備。 1979年（昭和54年） - 別府竹細工が通商産業大臣によって伝統工芸品に指定。 1985年（昭和60年）4月 - 市役所移転、新庁舎開庁旧庁舎跡地は現在、別府市役所南部出張所、サザンクロス、市立図書館として使用。。 1988年（昭和63年）10月8日 - 北浜地区再開発でトキハ別府店が開店。 1989年（平成元年）7月 - 大分自動車道湯布院 - 別府間が開通。別府湾サービスエリア開設。 1992年（平成4年）12月 - 大分自動車道別府 - 大分間が開通。 1994年（平成6年）6月 - 別府市竹細工伝統産業会館開館。 1995年（平成7年）7月 - コンベンション施設ビーコンプラザが完成。 1998年（平成10年）11月 - 第1回別府アルゲリッチ音楽祭を開催。 1999年（平成11年）7月 - 別府八湯ウォークがスタート。 2001年（平成13年） 4月 - 別府八湯温泉道がスタート。同年9月ケータイ温泉道＠別府がスタート。 10月 - インパク連動で最初の別府八湯温泉泊覧会・オンパクを開催。 2003年（平成15年）4月 - 地域通貨「湯路」誕生。 2005年（平成17年） 4月 - ONSENツーリズム局の設置。 7月 - 地域通貨「泉都」スタート。 2006年（平成18年）8月 - 鉄輪むし湯リニューアルオープン。 2007年（平成19年）11月29日 - 楠港跡地再開発でゆめタウン別府が開店。 2008年（平成20年）7月9日 - 中心市街地活性化法に基づく「別府市中心市街地活性化基本計画」認定。 2009年（平成21年）4月 - 別府現代芸術フェスティバル2009 混浴温泉世界を開催。 2010年（平成22年） 3月 - 地獄蒸し工房鉄輪オープン。 8月 - 2010年日本APECの成長戦略ハイレベル会合を開催。 2011年（平成23年）3月 - 別府駅前再開発事業（別府近鉄百貨店跡）に着手。 2012年（平成24年）9月 - 「別府の湯けむり・温泉地景観」が、国の重要文化的景観（文化財）に指定。 2022年（令和4年）3月16日 - 南別府駐屯地廃止。 2026年（令和8年）3月28日 - 市役所の隣接地に、千代町から移転した別府市立図書館を中心に地域・郷土資料館や多目的ホールなどを併設したこもれびパークがオープン。
行政区域の変遷 1889年（明治22年）4月1日 - 町村制施行により、現在の市域に該当する以下の村が発足。 速見郡別府村・浜脇村・御越村・石垣村・朝日村 1893年（明治26年）4月11日 - 別府村→別府町、浜脇村→浜脇町（町制施行） 1901年（明治34年）11月1日 - 御越村→御越町（町制施行） 1906年（明治39年）4月1日 - 浜脇町・別府町→別府町（対等合併、新町制） 1924年（大正13年）4月1日 - 別府町→別府市（市制施行） 1925年（大正14年）1月1日 - 御越町→亀川町（改称） 1935年（昭和10年）9月4日 - 石垣村・朝日村・亀川町→別府市（編入） 1956年（昭和31年）4月1日 - 日出町の一部・南端村の一部・挾間町の一部→別府市（編入）
現在の別府市の市域の大部分は速見郡であった。 明治以前 明治初年 - 明治22年特記がない限り、明治8年。 明治22年4月1日町村制施行 明治22年 - 明治33年 明治34年 - 明治45年 大正元年 - 大正15年 昭和元年 - 昭和30年 昭和31年 - 現在 現在 別府村 別府村 別府村 明治26年4月11日町制 別府町 明治39年4月1日別府町 大正13年4月1日市制 別府市 別府市 別府市 別府市 別府市 朝見村 浜脇村 浜脇村 浜脇村 明治26年4月11日町制 浜脇町 田野口村 亀川村 亀川村 御越村 御越村 明治34年11月1日町制 御越町 大正14年1月1日改称 亀川町 昭和10年9月4日別府市に編入 平田村 内竈村 内竈村 古市村 野田村（竈門荘） 野田村 立石村（朝見荘） 明治11年改称 南立石村 石垣村 石垣村 石垣村 石垣村 東畑村 東山村 椿村 山野口村 捏山村 南石垣村 南石垣村 中石垣村 北石垣村 北石垣村 北鉄輪村 鉄輪村 朝日村 朝日村 朝日村 朝日村 南鉄輪村 鶴見北中村 鶴見村 鶴見原中村 天間村 天間村 南端村（一部） 南端村（一部） 南端村（一部） 南端村（一部） 南端村（一部） 昭和31年8月1日別府市に編入 南畑村（一部） 南畑村（一部） 小浦村（一部） 平道村（一部） 豊岡村（一部） 明治31年3月19日町制 豊岡町（一部） 豊岡町（一部） 豊岡町（一部） 昭和29年3月31日日出町（一部） 小坂村（一部） 大分郡内成村（一部） 大分郡内成村（一部） 大分郡石城川村（一部） 大分郡石城川村（一部） 大分郡石城川村（一部） 大分郡石城川村（一部） 昭和29年10月1日大分郡挾間村（一部） 昭和30年4月1日町制 大分郡挾間町（一部）
経済 産業 就業人口構成 第一次産業：1.5パーセント 第二次産業：15.3パーセント 第三次産業：81.8パーセント （2005年国勢調査による）
観光業が盛んであるため、宿泊業などの観光産業や小売業を中心として第三次産業就業者の割合が8割を超えている点が特徴である。第一次産業と第二次産業就業者の割合は少ない。また製造業も菓子類や土産品などの食品製造が中心であるため、製造品出荷額が118億円、従業者1人当たり出荷額も923.5万円（2005年経産省工業統計）と極めて低い。
ただ、国指定の伝統的工芸品である別府竹細工の伝統工芸士には、17人が認定されている（2026年2月現在）。
なお、別府市は農業は盛んと言い難いものの、2013年現在、主力産品としてバンペイユが挙げられる井上 繁 『47都道府県・くだもの百科』 本文のp.280 丸善出版 2017年5月30日発行 ISBN 978-4-621-30167-8。しかし、2013年現在、日本全体で見ると、熊本県がバンペイユの収穫量の96.5パーセントを占めており井上 繁 『47都道府県・くだもの百科』 本文のp.274 丸善出版 2017年5月30日発行 ISBN 978-4-621-30167-8、別府市は日本におけるバンペイユの主産地ではない。
本社を置く主要企業
平和マネキン - マネキンの製作。 明林堂書店 - 書籍の小売業。 三洋産業･サンヨーコーヒー - コーヒー・コーヒーフィルター・飲食店経営。 信用産業 - CDレンタル・販売店「スクリーン&BOO」の運営など。 別大興産 - 不動産業。 大分みらい信用金庫 亀の井バス - 路線バス・定期観光バスを運行。 大分ガス - 都市ガスを供給。 みょうばん湯の里 - 創業享保10年（1725年）。「別府明礬温泉の湯の花製造技術」を受け継ぐ別府最古の企業。 サラヴィオ化粧品 - 医薬品、化粧品の製造開発・温泉藻類微生物の研究開発。 JAべっぷ日出 - 農業協同組合。別府市は農家が少なく、市内での主な事業は小売・金融・保険・冠婚葬祭業など。
かつて本社を置いていた企業
ゼンリン - 地図製作業。本社は北九州市に移転した。 サンリブ・マルショクグループ - 総合流通業。本社は、大分市・北九州市へと移転した。 菊家 - 菓子製造・販売業。なお本店は大分市に置かれているものの、本社は由布市に移転した。別府市に置かれていた本店（流川店）は2023年3月31日に閉店した。 長久堂（現：ざびえる本舗） - 菓子製造・販売業。長久堂を名乗っていた時代に、本社が大分市に移転した。 亀の井ホテル - 本店は別府市だが、本社は大分市に移転した。
主要事業所 トキハ別府店 ゆめタウン別府 城島高原パーク 杉乃井ホテル （雇用人員数上位4社）
商業 主要大規模小売店舗
トキハ別府店（約30,000 m²） ゆめタウン別府（約21,000 m²） - 新館建設は延期。 えきマチ一丁目別府（約13,000 m²） マルミヤストア・明林堂書店JR別府店・BIIS南館専門店街・別府駅市場・B-Passege・ヤマダデンキ別府駅前店 など。 ダイエー別府店は2012年3月31日に撤退。代ってマルミヤストアが出店。 マルショク流川店（約7500 m²） - 2013年2月に一旦閉店し、建替えを実施した。 HIヒロセ別府店・食の蔵別府店（2館合計で約7200 m²）
上記全ての店舗が、比較的市内中心部に近い位置に所在している。
店舗を構える主な小売業者