桑田ミサオ

桑田 ミサオ（くわた ミサオ、1927年2月14日 - ）は、日本の笹餅屋の経営者・起業家、菓子職人。青森県出身。

農林水産大臣賞受賞(2011年)、ふるさとづくり大賞総務大臣賞受賞(2014年)、旭日単光章叙勲(2021年春)。

来歴 サムネイル|五所川原駅前 でる・そーれの笹餅 19歳で結婚。20代は弘前大学の付属農場で季節労働者として勤務。保育所の用務員給食の用務員時に調理師の資格を取得を定年退職後、60歳から餅作りを始め、75歳で起業2002年、75歳のときに「笹餅屋」の屋号で起業。津軽鉄道の車内で民謡を歌いながら、添加物なし・手作りの笹餅などを販売した1袋2つ入り、1日150袋、一人5袋までの限定で販売。2022年3月に体力の衰えから製造を一時休止、6月に再開したが立ち仕事が難しくなり、惜しまれつつも2023年2月に販売を終了した。

11月に姪の小嶋美子(旧姓桑田)が後を継ぎ、現在も毎週火曜と土曜の週2回、地元のスーパー「スーパーストア」内で販売している。また五所川原駅前の企業組合が運営するコミュニティーカフェ「でる・そーれ」では桑田ミサオ直伝の笹餅を限定販売している。

2024年3月現在、笹餅文化継承のために市民団体「公開講座奥津軽」が定期的に笹餅作りの体験教室を開いている。

書籍

TV プロフェッショナル 仕事の流儀　プロフェッショナル 菓子職人・桑田ミサオ（NHK） ここに技あり　NHK東北 ETV特集 「餅ばあちゃんが教えてくれたこと」 2022年1月8日放送 （NHK）

脚注

外部リンク

―― 津軽伝統の味を届ける - 五所川原市

笹餅名人・桑田ミサオが語る撮影裏話…そして、これからのミサオばっちゃは？ 桑田ミサオさん(青森県五所川原市)「手作りの笹餅に想いを乗せて」 公開講座奥津軽　字幕付き ①笹餅名人 桑田ミサオさんからみなさんへお礼メッセージ。 青森的ソウルフード #39 津軽の赤飯 青森的ソウルフード #35 ミサオおばあちゃんの笹餅（五所川原市） DELISH AOMORI「ミサオおばあちゃんの笹餅」

the Kitchen Window: Mochi Rice Cakes Wrapped in Bamboo Leaves [Misao Kuwata - 15 Minutes] SWEETS: Hometown Mochi - Dig More Japan