日本の調理器具（にほんのちょうりきぐ）は、日本料理の調理に使用される一般的な調理器具。
以下は、日本の調理器具のうち、代表的器具のリストである。
包丁
出刃包丁：魚を捌く、肉を切る用途 刺身包丁：生の魚介類を刺身などのために薄く切るための包丁 菜切包丁、薄刃包丁：野菜を切るための包丁 鮪包丁：マグロを解体するために特化した包丁 三徳包丁：欧風の、汎用性が高い和包丁 麺切包丁：麺の生地を麺の形に切るために特化した包丁 鰻裂き包丁：うなぎを捌くための包丁
鍋、フライパン、鉢
油切り：油を切るための網状のトレイ 揚げ物鍋：揚げ物に適した鍋 土鍋：直火にかける土製の鍋 寿司桶：寿司を盛り付けるのに用いられる桶 玉子焼き鍋：たまご焼き用の長方形の鍋 蒸器とせいろ：蒸し料理用の竹や木で作られた調理器具 落とし蓋：材料の上にかぶせる蓋 炊飯器：炊飯用の電気器具 すり鉢、すりこ木：食物をすりつぶしながら混ぜるための用具 たこ焼き器：たこ焼き用ホットプレート 鉄瓶：鉄製の湯沸かしの器具 鉄鍋：すき焼きなどに用いられる鉄製の鍋 臼と杵：餅つきなどに使用される調理器具
その他の調理器具 右|サムネイル|鰹節削り器の引き出しを少し開いた状態 サムネイル|150x150ピクセル|うろこ引き
網杓子：湯や汁の中の食物をすくう道具 活け締め：漁獲した魚を処理する道具 鰹節削り器：鰹節を削るための道具 串 巻き簾：巻き寿司用のすだれ おろし器 押しずし箱 菜箸：調理用の箸 しゃもじ：ご飯をすくったり混ぜたりするのに使用される杓子 漬物器、漬物石 うろこ引き：魚のうろこを取る道具 ざる：竹であんで、円く、くぼんだ形の器
食器
重箱：二重から五重に積み重ねられた箱 松花堂弁当：弁当箱
関連項目
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