ウイスキー・サワー（）はウイスキーをベースにした古典的なカクテル。日本語のカタカナ表記としてはウイスキーサワーもある。ボストン・サワー（）とも呼ばれる。
概要 カクテルにおいて「サワー」は酒をレモンジュースやオレンジジュースなどで割り砂糖を加えた酸味のある飲み物である。ベースとなる酒をウィスキーからジン、ラム酒、テキーラ、ブランデーに替えたサワーもよく知られている。そういったサワーカクテルの中でも最もポピュラーなものがウィスキー・サワーである。1870年にアメリカ合衆国ウィスコンシン州の地方紙でウィスキー・サワーについて言及されており、文献として確認できる最古のものである。以降、映画、文学、ポップカルチャーなど多数に登場するようになった。
ウィスキー・サワーがアメリカ発祥という確証はないが、ライ・ウイスキーやバーボンウイスキーといったアメリカ産ウィスキーが使われることから、アメリカ発祥だと考えられている。
は、自著において絞りたてのレモンジュースが最良としている。
レシピの例 材料 ウイスキー - 45ml レモンジュース - 20ml 砂糖 - 1tsp
作り方 材料をシェイクしてサワーグラスに注ぐ。 オレンジスライスとマラスキーノチェリーを飾る。
材料にソーダ水を加えることもある。砂糖はシュガーシロップでも良い。オレンジスライスをレモンスライスに替えても良い。
質感をなめらかにするため、卵白を材料に加えることもある。
バリエーション 赤ワインをフロートさせると、ニューヨーク・サワーとなる。卵白を加えるレシピもあり、こちらはグリニッジ・サワーと呼ばれることもあるオンドリのしっぽ第166回「ニューヨーク・サワー」。
出典