若狭小浜小鯛ささ漬（わかさおばまこだいささづけ）は、福井県小浜市で生産されている特産品のレンコダイの酢漬け。日本海産の小鯛（小型のレンコダイ）を三枚におろして、塩をふり、酢または調味酢に漬けた後、樽詰め等にして作られる。

2017年（平成29年）11月10日に、農林水産省による地理的表示保護制度（GI）により、地理的表示として登録された。また、2021年現在は国の無形文化財への登録を目指している。

2021年（令和3年）、文化庁の「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業に採択され、小浜市と立命館大学が連携して、その歴史や起源を調査している。

脚注

外部リンク （協）小浜ささ漬協会 小鯛の笹漬け | 小浜市公式ホームページ