ぼうしパンは、高知県発祥の菓子パンである。丸いパン生地の上にカステラ生地をかけて焼き、中央部が盛り上がり、その周辺に薄い「つば」が広がった帽子のような形を特徴とする。1955年（昭和30年）頃、高知市のパン製造業者・永野旭堂本店で考案されたとされ、現在では、高知県を代表するご当地パンの一つとなっている。
特徴 ぼうしパンは、丸いパン生地の上からカステラ生地をかけて焼き上げることで形成される。焼成時にカステラ生地がパンの周囲へ広がり、帽子の「つば」に似た形になる。中央部は柔らかなパン生地、周囲のつばの部分は甘く、表面に焼き目がついた食感の異なる生地となる。
基本的なもののほか、クリームやホイップクリーム、あん、チョコレートなどを加えた商品も販売されている。また、大型のものや、つばの部分のみを商品化したものなど、多様な派生商品が存在する。
歴史 ぼうしパンは、1927年（昭和2年）創業の永野旭堂本店で誕生したとされる。同店で1955年（昭和30年）頃に、メロンパンを製造していた際、職人がパン生地にビスケット生地をかけ忘れたことがきっかけとなった。すでに発酵が進んでいたため、余っていたカステラ生地を上からかけて焼いたところ、生地がパンの周囲にはみ出し、帽子のつばのような形に焼きあがった。これをもとに形や配合を改良し商品化された 。
当初は「カステラパン」という名称で販売されたが、帽子のような形から客の間で「ぼうしパン」と呼ばれるようになり、この名称が定着した 高木智也「おいしくかぶりたい 高知・ぼうしパン」「知ってる！？ご当地パン」『朝日新聞』、2015年7月21日、朝刊、28頁、鳥取全県・2地方。。
発売後、その評判は高知県内のパン店に広がった。永野旭堂本店には他店のパン職人が配合や製法を学びに訪れ、各店で製造されるようになったことで県内へ普及した。
現在 高知県内の多くの製パン会社がぼうしパンを作っている。ぼうしの頭の部分はふわふわしたコッペパン生地で、ツバの部分がサクサク食感のカステラ生地というのが、ぼうしパンの基本である。しかし、チョコぼうしパン、抹茶ぼうしパン、ジャムを練りこんだぼうしパンといったアレンジがされたり、通常より大きなサイズのぼうしパンを販売したり、ぼうしパンのみみの部分だけ販売したりするなど、さまざまなアレンジが加えられている。
2025年（令和7年）には、永野旭堂本店と南国市の西島園芸団地が共同で、同団地産のメロンを使用した「メロンぼうしパン」を開発した。あんを入れた商品も製造され、南国市の特産品として販売されている。
ぼうしパンは高知県外でも販売されている。高知県の東京都内のアンテナショップ「まるごと高知」では県内メーカーの商品が販売されており、開業当初の販売実績ではヤマテパンのぼうしパンが物販売上数量の1位となった。なお、県外向けには、ぼうしのツバを小さくし、厚みを持たせて割れるのを防いだぼうしパンが販売されている「高知県民のソウルフードに独自の工夫を凝らして ぼうしパン 【ヤマテパン】 高知県高知市」『ライト＆ライフ』679号、四国電力広報部広報計画グループ、2019年6月1日、5-6頁 。
高知県の中村警察署と福岡県の豊前警察署にて「ぼうし」に「防止」をかけて、それぞれぼうしパンが配布された「特殊詐欺「防止」パン 中村署、300個配布へ」『朝日新聞』朝刊2、2017年10月4日、高知全県）「特殊詐欺防止：「ぼうしパン」で詐欺防げ 豊前署がキャンペーンで配布」『毎日新聞』、2023年10月17日、19頁、地方版/福岡。
ぼうしパンくん ぼうしパンには、高知県出身の漫画家やなせたかしがデザインしたキャラクター「ぼうしパンくん」が存在する。高知県製パン協同組合のぼうしパンキャラクターとして使用され、県内メーカーの商品パッケージなどにも採用されている。
脚注