ブエノチキンは沖縄県の鶏の丸焼き専門店、および、販売されている鶏の丸焼きの名称である。

1970年代半ばに、アルゼンチン移民帰りの男性が、現地料理を参考にして宜野湾市普天間へ出店した店が起こりである。店名と商品名の「ブエノチキン」はアルゼンチンの首都であるブエノスアイレスに因んでいる。その後、1982年にのれん分け買い取りの形で、浦添市に別経営の店舗が開店し（現在の「世界のブエノチキン合同会社」）、現在では実店舗「沖縄丸鶏製造所ブエノチキン」と通信販売を経営している。

沖縄県産若鶏（やんばる若鶏）の中にニンニクを詰め、酢、ハーブ、ニンニクを使った特製タレに漬け込み、ロースター内で回転させながら焼いたものである（普天間と浦添の2店舗は経営も異なっておりどちらも独自の味付けを行っている）。地元民から観光客まで幅広い層に人気が高く、2020年代初頭から新たな沖縄名物として注目を集めている。

普天間、浦添の両店舗は全くの別経営であり、商標登録を巡って対立があったが、2018年に沖縄ファミリーマートが企画したコラボ・ポテトチップス販売をきっかけに交流が再開した。

歴史 本家・普天間 アルゼンチンへの移民を経験した男性が、1970年代半ばに沖縄県に戻り、アルゼンチン料理を元に南米風の独自の味付けを考案し、沖縄県宜野湾市普天間に店をオープンした。店名と商品名の「ブエノチキン」はアルゼンチンの首都であるブエノスアイレスにちなんだものである。

浦添（世界のブエノチキン合同会社） 1982年に浦添市の支店を自営で食品販売をしていた幸喜孝英が譲り受け、のれん分けの形で持ち帰り専門店として開業したのが、「世界のブエノチキン合同会社」が経営する「沖縄丸鶏製造所ブエノチキン」である。浦添店の2代目社長である浅野ブエコ朝子はこの店の開店と同じ1982年に生まれた。浦添店は当初は地元客を顧客として営業を行っていた。

2代目社長の浅野ブエコ朝子は、那覇市の広告会社でコピーライターとして勤めていたが、会社を辞め2012年から父親の店を手伝うようになった。名刺にも記載する「ブエコ」というミドルネームはブエノチキンの申し子を意味している。浅野が家業を手伝い始めた頃は、クリスマスシーズンなどの繁忙期を除いて閑古鳥が鳴いている状態だった。また、焼き上げるのに2時間近くかかるため、急に大量の客が来た場合などに売り切れとなって、販売機会を失うことも多かった。

通販事業は実施していたが、よれた袋やアルミホイルで簡素に包装しており、浅野がてこ入れしてデザインされたしっかりとした包装箱に切り替えた。通販に注力したことでクリスマスシーズンの注文は多くなったが、浅野と両親（創業者夫妻）の3人態勢で行う製造作業は寝る間もないほど忙しく、創業者夫妻の両親は音を上げてしまった。浅野はこれを機に、製造スタッフを雇用して増やし、数多くの注文に対応可能な現在の体制を整えた。また、店内にイートインコーナーを設け、2014年にはオンラインでの通信販売を開始した。

2017年8月期に2700万円だった売上高は、2020年8月期に1億円を突破するほどの成長を見せ、同時に初の黒字となった。新型コロナウイルス禍の影響が薄らいだ2022年9月期には1億4000万円まで売上高が増えている。2022年9月には旧店舗から程近い新店舗に移転したが、旧店舗は作業場として引き続き使用されている - （2025年9月11日） - 。

2023年時点では、1日の売り上げを約350羽の販売に絞っている。これについて、社長の浅野は「たくさん売ると、忙しくて従業員から笑顔が消えてしまう」と話している。

浦添店を経営する「世界のブエノチキン合同会社」は、普天間店の経営側が消極的だったことから、浦添店側の単独で「ブエノチキン」の名称を商標登録した。のれん分け後も元々あまり交流はなく、浦添店の商標登録も相まって普天間店とは交流が断絶していたが、2018年に沖縄ファミリーマートが企画したコラボ・ポテトチップス販売をきっかけに交流が再開した。

浦添店の展開 コラボ さまざまな会社からコラボの打診があるが、浅野の意向で「自分が身近で触れていて、いいと思ったもの」しかコラボを許可していない。 オリオンビール - オリオンビールのECサイトでブエノチキンの通信販売が行われている。 エイアンドダブリュ沖縄 - 2023年にコラボメニュー「デージゴーリックバーガー」「デージゴーリックブエノサンド」が限定販売された。ガレッジセールのゴリがプロデューサーと商品開発を行っており、1日店長も務めた。

その他 従業員は25人で、そのうちパートが約20人。パートの時給は、近隣の相場を上回る額であるが、学校行事などによる休日取得は積極的に推奨している。 通信販売は「おトリ寄せ」と呼んでいる。広告会社でコピーライターをしていた浅野朝子による発案。 「チキン野郎」と大書したオリジナルTシャツを製作した。

出典

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