鈴木 伸典（すずき しんすけ、1971年10月23日 - ）は、日本の実業家、事業家。岐阜県出身。株式会社サンジ・インターナショナル代表取締役社長、横浜市立大学客員研究員。飲食事業、公園再生事業、文化施設・公共施設の再生事業などに携わる。
株式会社ゼットンでは、創業者・稲本健一から経営を引き継ぎ、2016年に代表取締役社長に就任。葛西臨海公園、徳川園、山下公園などの公園再生事業を展開した。2023年には公園再生事業の取り組みなどにより「外食アワード2023」外食事業者部門を受賞した。
来歴 ゼットン入社まで
1971年10月、岐阜県生まれ。愛知大学を卒業。
大学卒業後は司法書士を目指していたが、ゼットン創業者の稲本健一に誘われ、1996年11月に株式会社ゼットンへ入社した。2004年5月に取締役副社長、2005年に経営企画室長、2007年に営業本部長を兼任した。
稲本健一からの事業承継
2016年3月1日、創業者の稲本健一が代表取締役社長から代表取締役会長となり、鈴木が取締役副社長から代表取締役社長に就任した。ゼットンは社長交代の理由について「経営体制の一層の強化、充実を図り、持続的な成長発展と更なる企業価値の向上を目指す」と発表した。
鈴木は社長就任後、創業者から引き継いだ「店づくりは、人づくり。店づくりは、街づくり。」という理念を維持しながら、創業者を中心とする経営から組織経営への移行を進めた。2016年のインタビューでは、稲本から代表を引き継いだ一方で、経営手法を「僕なりのやり方」に切り替えていく考えを述べている。
社長就任前後には業績改善にも取り組み、後年の経営者インタビューでは、鈴木が会社の舵取りを引き継ぎ、一時落ち込んだ業績をV字回復させたことが紹介されている。
公園再生事業
ゼットンでは飲食店の運営で培ったノウハウを公共空間へ展開し、公園内に飲食施設を設けるだけではなく、公園全体の滞在価値や賑わいを生み出す公園再生事業を推進した。
2019年3月、東京都立葛西臨海公園の再生事業を開始。ゼットン初の都市公園プロデュースプロジェクトとして、カフェ、レストラン、BBQ施設などの運営に加え、公園空間を活用したウェディングなどを展開した。
名古屋市の徳川園では、ガーデンレストラン徳川園などの運営を起点として、公園・庭園と飲食施設を組み合わせた事業に携わった。
2023年4月には、横浜市の山下公園に「THE WHARF HOUSE 山下公園」を開業。レストランやカフェなどの飲食機能に加え、足湯など複数のコンテンツを組み合わせ、人が集まる場所や地域コミュニティーの結節点となる施設づくりを行った。
こうした公園再生事業について鈴木は、飲食店単体の開発ではなく、ゼットンの企業理念である「店づくりは街づくり」を公共空間へ拡張した事業として位置付けている。
外食アワード受賞とメディア出演
2023年12月、「外食アワード2023」外食事業者部門を受賞。選考では、2019年に開始した葛西臨海公園の再生事業や、2023年の山下公園「THE WHARF HOUSE」の取り組みなどが評価され、「外食企業の可能性を拡げた」と紹介された。
2024年5月30日、テレビ東京系『日経スペシャル カンブリア宮殿』に出演。「公園に眠る宝を輝かせる！飲食業界 異端児の挑戦」と題して、ゼットンが展開する公園再生事業や鈴木の経営について取り上げられた。
同年7月7日には、TBS系『Seeder〜笑顔のタネをまく人〜』に出演。全国で公園再生事業を手掛ける経営者として紹介された。
アダストリアグループ入り
ゼットンは2022年、アダストリアによる株式公開買付けなどを経て同社の連結子会社となった。
その後、2024年には株式交換によってアダストリアの完全子会社となり、ゼットン株式は名古屋証券取引所ネクスト市場から上場廃止となった。
鈴木は2025年3月に代表取締役社長から代表取締役会長となり、菊地大輔が代表取締役社長に就任した。
横領事件と代表取締役辞任
2025年、ゼットンの財務経理部門の元責任者による業務上横領が発覚した。
アンドエスティHDの発表によれば、元責任者は2020年から2025年にかけて複数回にわたり会社の預金口座から現金を引き出して私的に着服し、不正な経理処理によって隠蔽していた。横領額は合計約1億7000万円で、2025年7月下旬の社内からの内部告発を契機とする調査によって判明した。
同年9月17日、親会社のアンドエスティHDは横領事件に対する監督責任を明確にするため役職者の処分を発表し、当時ゼットン代表取締役会長だった鈴木は代表取締役を辞任し、取締役となった。
その後、2026年2月にゼットンの取締役を退任した。
ゼットン退任後
ゼットン退任後は、國際グループの株式会社サンジ・インターナショナル代表取締役社長として、飲食事業で培った店舗開発や公園再生の手法を、文化施設、公共施設、エリア再生などへ展開している。
また、横浜市立大学客員研究員を務める。2026年に開催される「多店舗サービス経営SUMMIT 2026」の登壇者紹介でも、株式会社サンジ・インターナショナル代表取締役社長、横浜市立大学客員研究員として紹介されている。
しらかわホール再生事業
名古屋市のクラシック音楽ホール「しらかわホール」の再生事業に参画。
2024年に閉館した同ホールを単にコンサートホールとして再開するのではなく、音楽を中心に飲食、アートなどの文化体験を組み合わせ、コンサート開催日以外にも人が集まる施設・エリアとして再生する構想を進めている。
周辺エリアを含めた構想を「ハルモニアタウンしらかわ」とし、文化施設を核としたエリア再生に取り組んでいる。
東京国立博物館再生事業
東京都台東区の東京国立博物館においても、施設の魅力向上・再生事業に参画。
飲食施設をはじめとする複数のコンテンツを通じて、博物館が持つ歴史、文化、建築、空間などの資産を活用する事業に取り組んでいる。
2026年8月には、その一環として「The Restaurant 東京国立博物館」が開業した。
人物・経営思想
ゼットン時代から、
「店づくりは、人づくり。店づくりは、街づくり。」
を経営理念として掲げ、飲食店を単なる飲食サービスの提供場所ではなく、人と人との関係や地域コミュニティーを形成する場所として捉えてきた。
ゼットンでの店舗開発を起点として、葛西臨海公園、徳川園、山下公園などの公園再生へ事業領域を拡大し、ゼットン退任後は文化施設や公共施設を核としたエリア再生へ活動領域を広げている。
脚注
外部リンク 公園に眠る宝を輝かせる！飲食業界 異端児の挑戦 - カンブリア宮殿（テレビ東京、2024年5月30日放映）