コルブストロガノフ（）は、スウェーデン料理。ソーセージストロガノフ、ソーセージのストロガノフとも呼ばれる。スウェーデンでは定番の家庭料理の一種である。

「」はスウェーデン語で「ソーセージ」の意である。「」はロシア語が由来とされるが、詳細は不明である。「ソーセージを使ったビーフストロガノフ」と説明されることもある。

スウェーデンではファールコルブという大きなソーセージを使用する。

切ったソーセージとみじん切りにしたタマネギを炒め、生クリーム、トマトピューレ（またはトマトケチャップ）を加えて煮込んだ料理。

出典