ゴビ・パラタ（、；「カリフラワーのパラタ」）は、インド亜大陸発祥のパラタ（平焼きパン）の一種であり、味付けされたカリフラワーやその他の野菜を詰めて作られる料理である。主に朝食として、または他の食事の前菜として食べられることが多い。
調理法 生地は小麦粉から作られる。具材にはカリフラワーと、クミン、ショウガ、ターメリックパウダーなどのスパイスが使われる。具材は伸ばした生地の中央に置かれ、包んで丸めた後、再び平らに伸ばされる。パラタはコンロの上で焼いて調理される。
ゴビ・パラタは、ライタ（ヨーグルトベースの副菜）と一緒に食べられることが多い。
出典
外部リンク ゴビパラタのレシピ