柴田 愛子（しばた あいこ、1948年 - ）は、日本の保育者、著述家。
1982年、市川雅美、中川ひろたかとともに、子どもに関わるトータルな仕事の場として「りんごの木」を創設した。保育のかたわら、講演、執筆、絵本づくりなどの活動を行っている。
来歴 1948年、東京生まれ。私立幼稚園に勤務したのち、1982年、市川雅美、中川ひろたかとともに「子どもの心に添う」を基本姿勢とする「りんごの木」を発足した。
活動 りんごの木は、創設当初から保育、造形、遊びなど複数の領域にまたがる活動を展開してきた。柴田は保育を担い、りんごの木子どもクラブで幼児保育を行ってきた。
また、りんごの木では、子どもが自分の気持ちに向き合い、自分で考え、選択することを重視した実践が行われている。EDUPEDIAのインタビューでは、4歳から毎日「ミーティング」を行っていることなどが紹介されている。
白泉社の育児情報誌『kodomoe』、保育専門媒体『ほいくる』、インタビュー媒体『soar』などで、りんごの木の成り立ちや保育観、人間関係や共同体に関する考え方が取り上げられている。
著作 絵本 『けんかのきもち』（文、絵：伊藤秀男） 『わたしのくつ』
エッセイ集
『愛子さんの なんか変だな?』（2026年10月 暮しの手帖社）
受賞 『けんかのきもち』は第7回日本絵本賞の受賞作である。
脚注