RED U-35

RED U-35（レッド アンダー サーティーファイブ、RYORININ's EMERGING DREAM U-35）は、日本の若手料理人を対象とした料理人コンペティション。

概要 35歳以下の若手料理人の発掘と応援を目的としたコンペティションである。2013年に創設された。単なる料理の技術だけでなく、その料理の背後にあるストーリーや創造性、社会に対する視点など、多角的な審査が行われる。

総合プロデューサーは小山薫堂。発起人は滝久雄と岸朝子。主催はRED U-35実行委員会および株式会社ぐるなび。

大会の最高賞として「RED EGG（レッドエッグ）」が授与され、賞金500万円（2025年時点）と副賞が贈られる。

審査方法 審査は数ヶ月にわたって段階的に行われる。 一次審査: ドキュメント審査（書類選考） 二次審査: 映像審査 三次審査: オンライン面談およびグループディスカッション 最終審査: 実技審査（試食審査）およびプレゼンテーション 授賞セレモニー: グランプリほか各賞を発表

各賞 優秀な成績をおさめた人物に賞が与えられる。 グランプリ RED EGG（レッドエッグ）: 最高位　賞金500万円 準グランプリ: 準最高位　賞金50万円 GOLD EGG（ゴールドエッグ）: 3次審査通過者 ファイナリスト SILVER EGG（シルバーエッグ）: 2次審査通過者 BRONZE EGG（ブロンズエッグ）: 1次審査通過者 特別賞 - 岸朝子賞: 女性料理人の活躍を支援し、様々なキャリアや働き方に光を当てるため、今後に期待できる女性に贈る賞（2015年設立） 特別賞 - 滝久雄賞: 料理人としての領域を超えた多様な活躍や、これからの食の発展に貢献することが期待される人物に贈る賞（2018年設立）

CLUB RED RED U-35において、ブロンズエッグ以上の優秀な成績を収めた料理人と歴代審査員で構成される食のクリエイターズチーム。2015年に発足し、企業や自治体との連携、機内食の監修、地域貢献活動など、厨房の枠を越えた多角的な活動を展開している。

応募テーマ これまでの応募テーマは以下の通り。 2013年 第1回: 卵 2014年 第2回: 豆 2015年 第3回: 日本米のイノベーション 2016年 第4回: 発酵 2017年 第5回: 糖 2018年 第6回: あぶら 2019年 第7回: ニッポンの宝 2021年 第8回: 未来のための一皿 2022年 第9回: 旅 2023年 第10回: 2030年のお子様ランチ～未来をつくるこどもたちに贈る料理～ 2024年 第11回: 自分らしさ 2025年 第12回: 日本から世界へ〜EARTH FOODS 25

受賞者 歴代グランプリ（RED EGG） 年度 受賞者 所属(受賞時) 所属(2026年現在) 肩書き 2013年 第1回 杉本敬三 Restaurant La FinS Restaurant La FinS オーナーシェフ 2014年 第2回 吉武広樹 Restaurant Sola Paris Restaurant Sola オーナーシェフ 2015年 第3回 篠原裕幸 海鮮名菜 香宮 ShinoiS オーナーシェフ 2016年 第4回 井上和豊 szechwan restaurant 陳 szechwan restaurant 陳 料理長 2017年 第5回 赤井顕治 アーククラブ迎賓館 広島 AKAI オーナーシェフ 2018年 第6回 糸井章太 Maison de Taka Ashiya Auberge eaufeu シェフ 2019年 第7回 該当者なし - - - 2021年 第8回 堀内浩平 Ichii nôtori オーナーシェフ 2022年 第9回 酒井研野 日本料理 研野 日本料理 研野 オーナーシェフ 2023年 第10回 山本結以 ESqUISSE ESqUISSE シェフ 2024年 第11回 加藤正寛 La Credenza Ristorante Venissa 料理人 2025年 第12回 須藤良隆 La Plage La Plage シェフ

歴代準グランプリ 年度 受賞者 所属(受賞時) 肩書き(受賞時) 2013年 第1回 安發伸太郎 Hotel Le Bristol Paris スーシェフ 〃 小岸明寛 オーグードゥジュール メルヴェイユ博多 料理人 2014年 第2回 関谷健一朗 L'ATELIER de Joël Robuchon シェフ 2015年 第3回 野田達也 ピルエット スーシェフ 2016年 第4回 成田陽平 菊乃井本店 料理人 2017年 第5回 音羽創 シエル エ ソル シェフ 2018年 第6回 立岩幸四郎 Wakiya一笑美茶樓 料理人 〃 本岡将 レストラン Bio-s シェフ 2019年 第7回 成田陽平 菊乃井本店 料理人 〃 野田達也 nôl ディレクター 2021年 第8回 野田達也 nôl ディレクター 2022年 第9回 窪田修輔 Omakase@Stevens シェフ 2023年 第10回 西山優介 respiracion 料理人 2024年 第11回 中村侑矢 INA restaurant オーナーシェフ 2025年 第12回 丸山千里 フリー フードクリエイター

岸朝子賞 女性料理人に贈る賞。発起人である岸朝子が、食生活ジャーナリストとして日本の食の発展に寄与された功績を讃えるとともに、女性料理人の活躍を応援したいとの考えから2015年に設立した。

受賞者は以下の通り。 2015年: 澤地はるか 2016年: 山田千夏（Millé） 2017年: 桂有紀乃（Forkreator） 2018年: 山本紗希（SOCIETY） 2019年: 小川苗（natuRe waikiki） 2021年: ドグエンチラン（CHILAN） 2022年: 木本陽子（RESTAURANT HYÈNE） 2023年: 山本結以（ESqUISSE） 2024年: 高江洲悠紀（BAMBAKUN） 2025年: 丸山千里（フードクリエイター）

審査員他

プロジェクトメンバー 発起人: 滝久雄（株式会社ぐるなび） 発起人: 岸朝子（食生活ジャーナリスト）

総合プロデューサー: 小山薫堂（放送作家・脚本家） 主催者代表: 杉原章郎（株式会社ぐるなび）

歴代審査員長 2013年 2014年: 辻芳樹（辻調理師専門学校） 2015年 2016年: 村田吉弘（菊乃井） 2017年 2018年: 脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓） 2019年 2021年: 徳岡邦夫（京都 吉兆） 2022年 2023年: 狐野扶実子（食プロデューサー・コンサルタント） 2024年 2025年: 狐野扶実子（食プロデューサー・コンサルタント）

歴代審査員 犬養裕美子（レストランジャーナリスト） 太田進（オータ パブリケイションズ） 太田雄貴（国際フェンシング連盟） 落合務（LA BETTOLA） 川手寛康（Florilège） 狐野扶実子（食プロデューサー・コンサルタント） 門上武司（フードコラムニスト） 君島佐和子（フードジャーナリスト） 黒木純（くろぎ） 小林寛司（villa aida） 佐々木浩（祇園さゝ木） 笹島保弘（IL GHIOTTONE） 須賀洋介（SUGALABO） 千住明（作曲家） 田崎真也（ソムリエ） 谷口英司（Cuisine régionale L’évo） 田村隆（つきぢ田村） 辻芳樹（辻調理師専門学校） 徳岡邦夫（京都 吉兆） 生江史伸（L’Effervescence） 野村友里（eatrip） 村田吉弘（菊乃井） 山根大助（PONTE VECCHIO） 山本征治（日本料理 龍吟） 吉武広樹（Restaurant Sola） 吉野建（ステラ マリス ジャポン） 米田肇（HAJIME） 鎧塚俊彦（Toshi Yoroizuka） 脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓） 和久田哲也（Tetsuya’s）

脚注

参考文献 料理通信. 2024年5月. 「ガストロノミーで上を目指したい。女性という無意識の殻から脱皮したRED U-35グランプリ」2026年4月24日取得 料理通信. 2024年6月. 「「移住」「週3昼営業」「ダブルワーク」仕事と子育てを両立させる働き方 「CHILAN」ドグエン・チラン」2026年4月24日取得 料理通信. 2025年2月. 「【日本料理の新潮流】異文化とのふれあいから目覚める日本料理の新しい芽 奈良「INA」中村侑矢」2026年4月24日取得 料理王国. 2025年12月. 「未来の食はここから。RED U-35 2025ファイナルステージをレポート　「食べる」を問い、思想を競った料理人たち」2026年4月24日取得 日経新聞. 2025年12月. 「｢食の力で佐渡、新潟盛り上げ｣　若手料理人グランプリの須藤良隆さん」2026年4月24日取得 料理通信. 2026年2月. 「【連載】韓国出身の食のプロは、日本に何を見るのか？ 第1回 広尾「HASUO（ハスオ）」」2026年5月20日取得

外部リンク RED U-35公式サイト