ソイ（ベトナム語発音：Xôi/𥺏[soj˧˧]）は、ベトナム伝統のもち米料理である。 サムネイル|タピオカ、油、玉ねぎ入りのソイ その歴史は東南アジアのタイ族にまで遡るが、ベトナムでは、この地域がもち米の栽培に適していたこともあり、もち米は主食となった。栽培が容易な他の種類の米に一部取って代わられたものの、現代においてもさまざまな調理法で食べられている。
沿革 「ソイ」にまつわる風習の起源については、現在も議論が続いている。インドと中国は現代の東アジアおよび東南アジア文化の基盤であると考えられているが、もち米やそれに関連する風習は、いずれの地域でもほとんど見られない。それどころか、東南アジアではもち米が発展し、国や民族ごとにその加工法や食べ方が異なっている。
もち米に関連する風習は、キリスト紀元初期から、タイ族によって雲南省からベトナム北西部へと伝播してきた。この地域はベトナムにおけるもち米の主要な産地として知られているが、その一因として、この品種は水量の少ない高地でのみ栽培に適していることが挙げられる。そのため、この地域は「もち米地帯」（vùng thâm canh lúa nếp）として知られていた。このため、もち米は東南アジア文化における主食作物となった。数世紀にわたり、その加工品である「ソイ（xôi）」は、非常に豊かで多様な発展を遂げてきた。
脚注