サムネイル|ブンダウマムトム。 ブン・ダウ・マム・トム（ベトナム語：Bún đậu mắm tôm/𥻸豆𩷠𩵽）は、ベトナム北部の食文化における素朴で親しみやすい料理であり、ハノイ発祥である。これは軽食や間食として、時には夕食のメインとしてよく食べられる。主な材料は、生ブン、きつね揚げ豆腐、チャ・コム（もち米団子）、茹で肉、ネム・チュア（発酵豚肉）、ドイ（豚の腸詰め）、タマリンドで割ったマム・トム、唐辛子などであり、シソ、キンギョ、ミント、レタス、カパオなどの香草類を添えて食べる。 他の庶民料理と同様、価格が安いため多くの庶民に親しまれており、これらを販売する人々の収入はかなり高い。
関連情報 オク・ナウ・チュオイ・ダウ ブンリュウ：豆腐やその他の具材を煮込んだブンで、エビのペーストを添えて食べる。 チャーカー・ラーヴォン：豆腐の代わりに魚のフライ。
脚注