鳩正宗

鳩正宗株式会社（はとまさむね、英文 Hato Masamune Sake Brewing Co.,Ltd.）は、青森県十和田市大字三本木字稲吉に本社および工場を置く日本酒の蔵元。代表銘柄は「鳩正宗（はとまさむね）」。

概要 青森県十和田市は青森県の内陸部の南部地方に位置し、上北地域の中心都市で、十和田湖や奥入瀬渓流などの景勝地で知られる十和田八幡平国立公園にある。

鳩正宗は1899年（明治32年）、稲本家によって「稲本商店」醸造部が創設されたことに始まる「鳩正宗株式会社 会社概要」鳩正宗株式会社、2026年7月10日閲覧「鳩正宗株式会社」青森県酒造組合、あおいもりの地酒、2026年8月26日閲覧。創業当時は、地元を流れる「稲生川（いなおいがわ）」にちなんで「稲生正宗」の銘柄で販売されていたが、1972年（昭和47年）に稲吉に新工場を建設し、銘柄も、神棚に棲みついた白鳩を鳩神様として祀り「鳩正宗」と改名した。1984年（昭和59年）に「鳩正宗株式会社」と改称された。

鳩正宗では「旨口の酒」を造っていて、仕込みの水を八甲田・奥入瀬の伏流水を使っており、この水は冷たくて柔らかく雑味が出にくい。米は青森県産で、「華吹雪」「華想い」「吟烏帽子」を使用している。鳩正宗の杜氏の佐藤企は十和田市出身の南部杜氏の一人で、1987年（昭和62年）に東京農業大学を卒業後、1年間大学に残り醸造学を学び、醸造試験所（現・酒類総合研究所）で学んだ「鳩正宗」青い森の日本酒と津軽びいどろ、2026年8月26日閲覧。2004年（平成16年）に杜氏になり、科学的視点と経験を生かして酒造りを行っている。

杜氏・佐藤企は2011年（平成23年）、青森県卓越技能者（卓越した技能者）に認定されている。

銘柄「鳩正宗」の由来 昭和初期に突然、白鳩が蔵に舞い込んで神棚に棲みついた。縁起が良いことから、以降「鳩正宗」と改名された。

沿革 1899年（明治32年） - 「稲本商店」醸造部として創業、銘柄「稲生正宗」を販売した。 1925年（大正14年） - 「株式会社稲本商店」と改称する。 1944年（昭和19年） - 統合合併し「二北酒造株式会社」三本木工場となる。 1972年（昭和47年） - 現在地（稲吉）に新工場を建設し、鳩正宗工場となる。 1984年（昭和59年） - 二北酒造株式会社より分離独立し、「鳩正宗株式会社」と改称する。 2004年（平成16年） 月日不詳 - 粕取り焼酎製造を開始、吟醸酒「稲本屋利右衛門」を発売する。 月日不詳 - 十和田市出身の杜氏・佐藤企が就任する。 2008年（平成20年） - 焼酎乙類の本免許を取得する。 2011年（平成23年） - 杜氏・佐藤企が青森県卓越技能者に認定される。

銘柄 鳩正宗「鳩正宗 ラインナップ」2026年7月10日閲覧 吟麗 純米大吟醸 中取り - 原料米華想い、精米歩合40% 吟麗 大吟醸 中取り - 原料米華想い、精米歩合40% 純米大吟醸 華想い - 原料米華想い100%、精米歩合40% 大吟醸 華想い - 原料米華想い100% 純米大吟醸 華吹雪 - 原料米華吹雪100%、精米歩合50% 上撰 - 原料米まっしぐら他、精米歩合70% 佳撰 - 原料米まっしぐら他、精米歩合70% 八甲田 特別純米酒 華吹雪 超辛口 - 原料米華吹雪100%、精米歩合55% 純米酒 - 原料米華吹雪他、精米歩合60% 大吟醸 華吹雪 - 原料米華吹雪100%、精米歩合50% 吟撰 吟造り - 原料米華吹雪他、精米歩合60% 佐藤企 特別純米酒 自家栽培米仕込 佐藤企 - 原料米まっしぐら、精米歩合60% 限定流通 純米大吟醸 武士道 - 原材料まっしぐら100%、精米歩合50% 稲本屋利右衛門 - 原材料酒粕（吟醸粕）

受賞歴 全国新酒鑑評会

平成14酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成14酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成15年5月28日、2026年7月8日閲覧 平成17酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成17酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成18年5月25日、2026年7月8日閲覧 平成19酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成19酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成20年5月22日、2026年7月8日閲覧 平成20酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成20酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成21年5月27日、2026年7月8日閲覧 平成21酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成21酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成22年5月26日、2026年7月8日閲覧 平成24酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成24酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成25年5月22日、2026年7月8日閲覧 平成29酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成30年5月17日、2026年7月8日閲覧 平成30酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成30酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、令和元年5月17日、2026年7月8日閲覧 令和5酒造年度 - 「鳩正宗」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和5酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和6年5月22日、2026年7月8日閲覧

交通アクセス 鉄道 - 十和田観光電鉄線 十和田市駅から車で約15分

脚注

参考文献 「青森の新酒造好適米「吟烏帽子」使った日本酒デビュー」日本経済新聞、2019年8月16日、2026年7月8日閲覧 「鳩正宗」saketime、2022年10月8日、2026年7月8日閲覧 「鳩正宗株式会社」青森県酒造組合、あおいもりの地酒、2026年7月8日閲覧

関連項目 十和田市 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合

外部リンク 鳩正宗 - 日本醸造協会 - 青森県酒造組合 - 酒類総合研究所 -