泉金酒造株式会社（せんきんしゅぞう、英文 Senkin Sake Brewing Co.,Ltd.）は、岩手県下閉伊郡岩泉町に本社および工場を置く日本酒の蔵元。銘柄は「龍泉八重桜（りゅうせんやえざくら）」。
概要 岩手県下閉伊郡岩泉町は、岩手県の中央部から東側の北上山地東部に位置する。周囲が山に囲まれた盆地や谷あいで、水の透明度では世界有数の国の天然記念物・龍泉洞（地底湖のある鍾乳洞）がある「龍泉八重桜 歴史」龍泉八重桜、2026年7月18日閲覧。
泉金酒造による酒造は1854年（安政元年）に、八重樫喜太郎によって醸造が行われたことに始まる。
五代目・八重樫儀一郎は、「岩泉町ならではの、鍾乳洞の水で醸した酒、その酒を洞窟で熟成させたら、どんな酒が出来るか」そんな発想から始まった。2022年（令和4年）9月、龍泉洞内で夏季に熟成させた「八重桜 龍泉洞貯蔵酒 秋あがり 純米吟醸」を造り、販売した。儀一郎は、洞窟内で眠っている日本酒を見て、日本酒は自然に醸される酒であり酒は生き物であるということを改めて実感した。また、2024年（令和6年）8月、龍泉洞の水を使ってのクラフトビールを醸造した。2023年（令和5年）、龍泉洞の近くにオープンしたショップ「龍泉洞わっか」で、クラフトビールを醸造して販売を始めた。
沿革 1854年（安政元年） - 八重樫喜太郎によって醸造業が開始された。 1883年（明治16年） - 泉岩は大火に見舞われ、八重樫金十郎は現在の場所に蔵を新築した。 1890年（明治23年） - 銘柄「八重桜」を醸造し販売した。 2022年（令和4年） - 五代目・儀一郎は「八重桜 龍泉洞貯蔵酒 秋あがり純米吟醸」を造り販売した。 2023年（令和5年） - 龍泉洞の近くに「龍泉洞わっか」をオープンした。 2024年（令和6年） - 龍泉洞の水を使ってのクラフトビールを醸造した。
銘柄 吟醸酒「龍泉 八重桜 製品一覧」泉金酒造、2026年7月17日閲覧 龍泉 八重桜 大吟醸 - 原料米山田錦100% 精米歩合40% 純米酒 龍泉 八重桜 結の香 - 岩手県産米 岩手県産米麹 結の香100%使用 龍泉 八重桜 純米大吟醸 - 国産米 精米歩合50% 龍泉 八重桜 森と水の囁き - 国産米 精米歩合50% 龍泉 八重桜 火の鳥 純米吟醸 - 国産米 国産米麹 精米歩合55% 龍泉 八重桜 吟醸 - 原料米吟ぎんが 精米歩合55% 龍泉 八重桜 純米吟醸酒 こまち - 秋田酒こまち 精米歩合55% 龍泉 八重桜 辛口 純米 - 岩手県産米 精米歩合70% 龍泉 八重桜 特別純米酒 - 原料米ぎんおとめ 酵母協会901号 精米歩60% 本醸造 龍泉 八重桜 本醸造 - 岩手県産米 酵母協会701号 精米歩合麹65%掛70% 龍泉 八重桜 辛口 特別本醸造 - 原料米ぎんおとめ 酵母協会701号 精米歩合60% 龍泉 八重桜 生貯蔵酒 - 原料米岩手県産米 酵母協会701号 精米歩合麹65%掛70% 龍泉 八重桜 森の宝 - 原料米岩手県産米 岩手県岩泉産松茸 龍泉 八重桜 龍泉 洞貯蔵 酒純米吟醸 - 龍泉洞の中で熟成 龍泉 八重桜 しぼりたて 純米生酒 - 新酒造年度の初搾り
受賞歴 全国新酒鑑評会
平成20酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成20酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成21年5月27日、2026年7月17日閲覧 平成22酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成22酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成23年5月25日、2026年7月17日閲覧 平成25酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成25酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成26年5月20日、2026年7月17日閲覧 平成26酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成26酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成27年5月20日、2026年7月17日閲覧 平成27酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成27酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成28年5月18日、2026年7月17日閲覧 平成28酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成28酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成29年5月18日、2026年7月17日閲覧 平成29酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成30年5月17日、2026年7月17日閲覧 令和2酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和2酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和3年5月21日、2026年7月17日閲覧 令和4酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和4酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和5年5月24日、2026年7月17日閲覧 令和5酒造年度 - 「龍泉八重桜」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和5酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和6年5月22日、2026年7月17日閲覧
交通アクセス 鉄道 - 三陸鉄道 小本駅より岩手県交通龍泉洞行乗車「岩泉上町バス停」下車徒歩約3分
脚注
参考文献 「鍾乳洞でじっくり熟成「秋あがり」地酒を搬出 岩手・岩泉」河北新報、2022年9月9日、2026年7月17日閲覧 「2022年度県新酒鑑評会上位結果」岩手日日新聞社、2023年4月3日、2026年7月17日閲覧 「龍泉洞の水と岩手の雑穀使い「暑い夏にぴったりな」クラフトビール 新観光施設で醸造・販売」読売新聞オンライン、2024年8月11日、2026年7月17日閲覧
関連項目 下閉伊郡 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 泉金酒造 - 日本醸造協会 - 岩手県酒造組合 - 酒類総合研究所 -