大和蔵酒造株式会社（たいわぐらしゅぞう、英文 Taiwagura Sake Brewing Co.,Ltd.）は、宮城県黒川郡大和町に本社および工場を置く日本酒の蔵元、銘柄は「雪の松島（ゆきのまつしま）」。
概要 宮城県黒川郡は、県中部の仙台市の北に位置し、黒川郡の中央部は北の大松沢丘陵と南の松島丘陵に挟まれた、吉田川水系の水田地帯と、奥州街道の高地沿いの地域にある。宮城県は全国有数の米どころで、大和蔵酒造は県のほぼ中央の、船形山系の水が湧き出る黒川郡大和町に酒造を構えている「大和蔵酒造 会社概要」大和蔵酒造、2026年9月4日閲覧「宮城の蔵元一覧 大和蔵酒造」宮城県酒造組合、2026年9月3日閲覧。
大和蔵酒造の前身の企業が、1798年（寛政10年）に、山形県高畠町において酒造業を創業したことに始まる。その後の1996年（平成8年）に、酒類小売チェーンの株式会社やまやグループ傘下の醸造工場として、宮城県黒川郡大和町の仙台北部中核工業団地内に移転して「大和蔵酒造」に商号変更した。なお、やまやグループ傘下前の商号は花心酒造株式会社だった。大和町に移転した当時は、機械化による醸造を行っていた。2007年（平成19年）に、解散した仙台市泉区の宮城酒類の看板銘柄「雪の松島」を引き継ぎ、酒造りも人手による工程に変換した。変換した理由は「超辛」の酒を醸すためだった、超辛の場合は強い麹が不可欠であり、そのために人手のかかる半自動製麹機に切り替えたのである。現在は吟醸用の麹室を設け、完全に手作業に切り替わっている。
大和蔵酒造の杜氏は創業時から佐々木政利だったが、工程を再認識した上で手作業と機械の良いところを最大限活かすため、試行錯誤をくり返してきた。現在は昔ながらの麹、醪などの手作業をこなし、南部杜氏流の技術で酒造りに取り組んでいる。雪の松島の醸造を行う関谷海志は、2021年（令和3年）に杜氏となった。関谷海志は2014年（平成26年）に蔵に入り、佐々木杜氏の元で酒造りを学び、2021年（令和3年）に南部杜氏の試験に合格した。酒造りの根本は、蔵人の経験と知識、そして勘である、テクノロジーの力を借りて、伝統の酒造りの技を駆使している。
沿革 1798年（寛政10年） - 山形県高畠町において酒造業を創業。 1996年（平成8年）1月 - 酒類小売チェーンのやまや傘下の醸造工場となる。宮城県黒川郡大和町に移転して蔵名を「大和蔵酒造」に商号変更。なお、やまやグループ傘下前の商号は花心酒造株式会社だった。 2007年（平成19年） - 仙台市泉区の宮城酒類の看板銘柄「雪の松島」を引き継ぐ。 2014年（平成26年） - 関谷海志は佐々木杜氏の元で酒造りを学ぶ。 2021年（令和3年） - 関谷海志は南部杜氏の試験に合格、大和蔵酒造の杜氏となる。
営業情報 休業日 - 土曜日・日曜日 蔵見学 - 事前予約が必要 蔵見学可能時間 - 午前9時〜午後4時
銘柄 大吟醸「大和蔵酒造 商品情報」大和蔵酒造、2026年9月4日閲覧 雪の松島 大吟醸 - 熟した果実香り 純米大吟醸 雪の松島 純米大吟醸 木箱入り - 南部杜氏伝統の技濃醇辛口 伊達之都 純米大吟醸 - 南部流伝承の製法 雪の松島 秀泉 純米大吟醸 - 美山錦らしいスッキリ感 純米吟醸 雪の松島 山田錦の酒 純米吟醸 - 甘みと酸味が程よく調和 大和蔵 蔵の華 純米吟醸 - 宮城の酒米「蔵の華」で仕込 雪の松島 蔵の華 純米吟醸 - 宮城の酒米「蔵の華」で仕込 雪の松島 秀泉 純米吟醸 - 純米吟醸の旨みを十分意表現 雪の松島 純米吟醸 生酒 - 生酒特有のフレッシュな香り 純米酒 雪の松島 旨辛 純米酒 - 爽やかな香りと米本来の旨み 雪の松島 特別 純米酒 - 宮城県産米の特徴を生かした 雪の松島 特別 純米 生貯蔵酒 - 軽やかな甘さと飲み口 雪の松島 醸魂 純米酒+20 - 超辛口の純米酒 雪の松島 すっきり甘い 純米酒 - 果実酒のような甘酸っぱさ 本醸造 雪の松島 本醸造 入魂超辛+20 - とびっきり軽く、まろやかな味 雪の松島 本醸造 激辛+15 - 旨みのある辛口 雪の松島 本醸造 辛口 - スッキリとキレのある後口 大和蔵 しぼりたて 生酒 - フルーティな香り
受賞歴 全国新酒鑑評会
平成23酒造年度 - 「雪の松島」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成23酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成24年5月18日、2022年9月3日閲覧 平成24酒造年度 - 「雪の松島」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成24酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成25年5月22日、2022年9月3日閲覧 平成27酒造年度 - 「雪の松島」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成27酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成28年5月18日、2022年9月3日閲覧 平成28酒造年度 - 「雪の松島」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成28酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成29年5月18日、2022年9月3日閲覧 平成29酒造年度 - 「雪の松島」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成30年5月17日、2022年9月3日閲覧 令和7酒造年度 - 「雪の松島」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和7酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和8年5月20日、2026年9月3日閲覧
脚注
参考文献 「宮城の蔵元一覧 大和蔵酒造」宮城県酒造組合、2026年9月3日閲覧 「宮城・大和蔵酒造「雪の松島」が純米酒で1位 市販日本酒の「サケ コンペティション」」河北新報、2023年6月15日、2026年9月4日閲覧 「ダムで熟成し酒初蔵出し 宮城の大和・宮床、日本酒やワイン風味確認」河北新報、2024年7月8日、2026年9月4日閲覧
関連項目 やまや 黒川郡 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 大和蔵酒造 - 日本醸造協会 - 宮城県酒造組合 - 酒類総合研究所 -