瀬戸 翔（せと しょう）は、日本の料理人。焚き火を活用した調理や、地域の食材を生かした料理活動を行っている。「流域料理人」として、川の水源から河口、海に至るまでの自然環境や、そこに暮らす人々の営みを食を通じてつなぐ活動に取り組んでいる。2023年に焚き火料理人チーム「焚人（たきびと）」を立ち上げ、2026年には佐賀県唐津市七山で妻とともに飲食店「sasi-food ナナツボシ」を開業した。
経歴 1992年、東京都青梅市に生まれる。高校卒業後、自動車整備士を志して専門学校に進学し、国家資格を取得。その後、飲食業界に転身した。
2016年、東京マリオットホテルで勤務。同年、フランスおよびイタリアを訪れ、現地の厨房で料理を学んだ。帰国後は東京都立川市の創作イタリアンレストランに勤務し、店長を務めた。
2020年、VILLAGE INC.に入社。海や山に囲まれた自然環境のなかで、焚き火を活用した料理を提供する「旅する焚き火料理人」として活動した。
2021年、料理人コンテスト「DRAGON CHEF 2021」に出場。同大会の公式出場者紹介では、静岡県代表のイタリアンシェフとして「松崎翔」の名で掲載されている。
焚人 2023年、独立して焚き火料理人チーム「焚人（たきびと）」を立ち上げた。焚き火を用いた調理を軸に、アウトドアイベントや宿泊施設などで料理を提供している。
「焚き火×旅人×リベラルアーツ」を理念に掲げ、料理を通じて人と人、人と土地をつなぐことを目指している。また、地方創生や災害支援にも取り組んでいる。
流域料理人としての活動 「流域」とは、雨水が地表や地下を通じて集まり、河川を経て海などに流れ込む範囲を指す。瀬戸は、この水のつながりを自然環境だけでなく、食材の生産、地域の文化、人々の暮らしを捉える視点として料理活動に取り入れている。
流域料理人として、食材が育つ土地や水、生産者、地域で受け継がれてきた食文化に目を向け、料理を通じて人と地域のつながりを伝えることを目指している。
2026年4月17日、佐賀県唐津市七山に妻とともに飲食店「sasi-food ナナツボシ」を開業した。同店は観音の滝の近くに位置し、七山や唐津の旬の食材を活用した料理を提供している。
同店が入る建物は、以前の営業終了後に取り壊しが検討されたが、地域住民の存続を望む声を受け、夫婦が飲食店として再活用した。店舗では料理の提供に加え、日用品や雑貨なども取り扱っている。
メディア掲載
佐賀新聞「遊休施設を『七山の光』に 地元の夫婦が飲食店オープン 唐津市七山の名所・観音の滝近く、日用品や雑貨も」 サガテレビ「唐津市七山に誕生した新グルメスポット『sasi-food ナナツボシ』――観音の滝のそばで味わう創作イタリアン」
脚注 出典