ジャッファ・オレンジ（、、ブルトゥカール・ヤーファー）または単にジャッファは、パレスチナのヤーファーで品質改良されたアマダイダイ（学名：Citrus x sinensis、別名スイートオレンジ）の栽培品種、シャムーティー（）のブランド名である。大き目のやや楕円形で、甘みが強く、種が全くまたはほとんどない上、皮が厚いことから輸送に向いており、パレスチナの名産として多くが欧州、特にイギリスに輸出された。
歴史 柑橘類は、ヒマラヤ山脈の麓が原産とされ、交易や移住によって紀元前2世紀ころからシトロンやサワーオレンジなどのさまざまな種類の柑橘類が徐々に肥沃な三日月地帯にもたらされ始めた。15世紀から16世紀ごろまでには、ポルトガルの貿易商によって同地にスイートオレンジの品種がもたらされた。この甘みがあるオレンジは、ポルトガルにちなみアラビア語でブルトゥカールと呼ばれ、たちまち人気を博した。
200px|サムネイル|代替文=英国王立工兵隊によって作成されたヤーファーの地図（1842年）|英国王立工兵隊によって作成されたヤーファーの地図（1842年） パレスチナでは、特にに面したヤーファーでオレンジの栽培が盛んに行われた。温暖で地中海気候に属するヤーファーはオレンジ栽培に非常に適していた。オスマン帝国統治下の19世紀中期の1842年に英国王立工兵隊によって作成された地図には、城郭都市のヤーファーと城壁外に広がるオレンジの広大なプランテーションが描かれていた。
遅くとも1844年までに、ヤーファーのアントン・アユープという名の裕福なパレスチナ人オレンジ農園主が、自身の農園で栽培していたバラディー（、baladi、意味は「地元の」）という在来品種の 一本に珍しい枝変わり（枝の突然変異）を発見した。この突然変異した枝の果実は非常に甘く、香りが高い上、種がほとんどなく、皮は厚いが容易に手で皮全体を一剥きすることが出来き、房もたやすく綺麗に離すことが出来た。アユープは突然変異を起こした枝を他の品種に接ぎ木をしてその数を増やし、品種改良されたこの新しい品種はシャムーティーと名付けられた。その品質があまりにも優れていたことから、わずか数十年でパレスチナにおけるオレンジ栽培の筆頭品種となり、それ以来ずっとその地位を維持した 。
厚い皮に覆われたシャムーティー種は輸送に耐え、適切に収穫そして梱包されたものは長くて約3か月も傷まないことから、輸出に最適だった。ヤーファーには古代からエルサレムの重要な外港があり、オレンジもこの港からエジプトや欧州、特にイギリスに輸出された。19世紀前半における蒸気船の急速な発達によって、長距離でも物資を迅速に輸送することが可能になったことも、オレンジの輸出増加に大きな影響を与えた。当時パレスチナ人はの保管施設やドックの運用を掌握しており、果物に関する船積み権利を独占していた。1850年までには、イギリスの外交文書には欧州に輸入されてくるヤーファーのオレンジについての言及がなされていた。
1867年、マーク・トウェインはという豪華蒸気船に乗り込み、地中海沿岸を遊覧した。その紀行文をまとめて1869年に出版された『地中海遊覧記』内で、マーク・トウェインはエルサレムなどの聖地巡礼の帰りに通った、「立派な」オレンジの木が立ち並び、ヤーファーの街が「埋もれてしまう」広大な果樹園について言及した。
1870年代になるとヤーファーの周辺ではさらにオレンジの栽培面積が拡大した。1871年に、ヤーファーの北方でによる入植が始まり、というコロニーが誕生すると、彼らもオレンジの栽培を始めた。ヨーロッパからやって来た彼らは、ブランド化によって商品に加わる付加価値とマーケティングの重要性を大変良く理解しており、既に欧州に輸出されていたシャムーティー・オレンジだったが、ヤーファーの英語での呼称ジャッファ（）のブランド名を付けて出荷を開始した。
ジャッファという言葉は、陽光が降りそそぐ東地中海を想起させ、聖書に登場するこの地域へのイメージとも巧みに結びつけることが出来るものだった。
200px|サムネイル|代替文=ひとつひとつ紙に包み箱に詰める出荷の様子（1900年ころ）|ひとつひとつ紙に包み箱に詰める出荷の様子（1900年ころ） ジャッファ・オレンジは、個別に紙で包まれ、そして箱に詰められて出荷された。
関連項目 ジャファケーキ - 本品種にちなんで名づけられた菓子
脚注
注釈
出典
参考文献