thumb|300px|匠の味工房 遊心庵 株式会社ヤマダフーズは、秋田県仙北郡美郷町に本社を構える納豆メーカー。
『おはよう納豆』のブランド名で親しまれている。
マスコットキャラクターとして、かすりの着物を着た女の子「なっちゃん」がいる。
概要 ひきわり納豆の製造技術に強みがあり、通常のひきわり納豆（大豆１粒を5～6つに割る）よりもさらに細かく挽き割った（大豆１粒を15～16に割る）「超細か〜いきざみ納豆」を販売している。また、納豆業界でもいち早く自社開発菌の研究を行い、より品質にすぐれた商品開発を目指す。ナットウキナーゼ活性の高い納豆菌や、糸引きの弱い納豆菌、臭いを抑えた納豆菌などが商品に使用されている。
回転寿司などの外食企業や、ホテル、病院・介護施設などで提供される業務用納豆では約６割のシェアをもつ。最近は、業務用納豆用に急速冷凍装置を新たに導入し、品質の更なる向上を目指している。
2004年には新工場の『匠の味工房遊心庵』（たくみのあじこうぼう ゆうしんあん）を竣工させ、遊心庵ブランドで豆乳・豆腐・湯葉などの製造を始めた。最盛期には事業売上高が10億8400万円で全社売上の12％を占めていたものの、原材料や経費のコスト上昇もあり、2022年9月末で豆乳・豆腐の製造販売事業を終了した。2022年2月、同工場で納豆のフリーズドライ加工事業を開始した。自社ブランドでフリーズドライ納豆を加工した菓子やおつまみを商品化している。
会社沿革 1954年（昭和29年）9月 - 仙北郡金沢町字元東根124番地にて山田清助により金沢納豆製造所として発足。 1968年（昭和43年）3月 - 法人に組織替えし、羽後食品工業株式会社に社名変更。 1971年（昭和46年）10月 - 現在地に第二工場を新築し、移転する。販売網を秋田県全域に拡大。 1974年（昭和49年）10月 - 山形・福島への進出を機に高速冷蔵車を運行し、関東一円に販路拡大。 1975年（昭和50年）8月 - 秋田工場に三階建ての建屋を増築。 1976年（昭和51年）9月 - 東京都足立区鹿浜に東京営業所開設。 1979年（昭和54年）10月 - 仙台市宮城野区中野に仙台営業所開設。 1980年（昭和55年）6月 - 秋田工場に新棟を増築。 1982年（昭和57年）6月 - 代表取締役社長に山田清繁が就任。 1986年（昭和61年）6月 - CI導入により社名変更。株式会社ヤマダフーズとなる。 1986年（昭和61年）12月 - 食品開発研究所を設立。 1992年（平成4年）4月 - 本社ビル完成。秋田工場に無人化・合理化設計の新工場棟を増築。 1996年（平成8年）6月 - 茨城県牛久市奥原町に茨城工場竣工。 2000年（平成12年）4月 - 大阪営業所を開設。 2004年（平成16年）10月 - 創業50周年。秋田県横手市に『匠の味工房遊心庵』を竣工。豆乳・豆腐の製造事業を開始。 2005年（平成17年）1月 - 仙台営業所を移転。 2006年（平成18年）10月 - 大阪営業所を移転。 2012年（平成24年）5月 - 秋田工場敷地内に業務用納豆専用工場を増築。 2014年（平成25年）2月 - 全国納豆鑑評会にて『ふっくら大粒納豆ミニ２』が最優秀賞・農林水産大臣賞を受賞。 2014年（平成26年）4月 - 代表取締役社長に山田伸祐が就任。前任の山田清繁は代表取締役会長に就任。 2019年（令和元年）11月 - 青森営業所を開設。 2022年（令和4年）2月 - 『匠の味工場遊心庵』にて、納豆のフリーズドライ加工事業を開始。 2022年（令和4年）9月 - 『匠の味工房遊心庵』での豆腐・豆乳製造を終了。 2023年（令和5年）11月 - 東京営業所を移転し、東京オフィスを開設。 2026年（令和8年）8月 - 大阪営業所を移転し、西日本営業所に改称。
脚注
外部リンク 株式会社ヤマダフーズ