アイナメ

アイナメ（鮎魚女、鮎並、愛魚女講談社編『魚の目利き食通事典』講談社プラスアルファ文庫 p.12 2002年、鰷身魚三省堂編修所『三省堂難読漢字辞典（2009年発行）』420頁、学名: ）は、ペルカ目アイナメ科に分類される魚類の一種。日本～朝鮮半島沿岸の比較的塩分濃度の低い岩礁域に広く生息する底生魚で、食用種。「アブラメ」などの別名も多い。

種小名のは、大瀧圭之介（おおたきけいのすけ：1894年スタンフォード大学卒、帰国後農商務省水産局勤務）への献名。大瀧は本種を記載したD. S. ジョーダンの教え子であり、もう一人の記載者E. C. スタークスの学友に当たり、1年前にスタンフォードを卒業して帰日していた大瀧が東京市内で購入し送ったアイナメ4尾が新種記載に用いられた。これにより2人は大瀧の名を記念してアイナメの学名を otakii （大瀧の- ）とした (p. 787, 800-801（記載文））, pl. 77（図版）)。

形態

thumb|250px|アイナメのタイプ標本の図。Jordan & Starks (1895) より。

全長30-40センチメートルほどで、60センチメートルを超える個体もある。カサゴ、メバル、カジカなどと同じカサゴ目に分類されるが、アイナメはひれの棘条（とげ）が発達しないこと、背びれが1つに繋がっていること、体高が高いこと、鱗が細かいことなどが特徴である。これらの特徴はクジメやホッケなど、他のアイナメ科の魚にも共通する。

体色は生息地の環境により黄色、赤褐色、紫褐色など様々だが、繁殖期のオスには黄色の婚姻色が現れる。近縁種のクジメとは、尾びれが三角形に角ばっていることで区別できる。また、アイナメの側線は体側中央だけでなく背びれ、腹びれ、尻びれの根もとに計5本もあるが、クジメの側線は体側の1本だけである。

生態 thumb|250px|岩陰のアイナメ（浜名湖）

昼行性で、岩礁帯やテトラポッド、防波堤などの陰につき、小魚や甲殻類、多毛類などを捕食する。

産卵期は秋から冬で、オスは岩陰などにメスを誘い込んで産卵させる。オスは巣に次々と複数のメスを誘い込んで産卵させるので、卵は緑褐色や赤紫色の大きな卵塊となる。産卵が終わった後もオスは卵のそばに残り、敵を追い払って卵塊を守る。孵化した稚魚は岩礁の周辺を泳ぎ回りながら成長するが、全長5センチメートルを超えると親魚と同じように底生生活に移る。

分布北大西洋の西部。朝鮮半島、日本列島周辺などに分布する。

分類色彩変異が大きく、形態的特徴だけでは分類しにくい個体がいるが、アイナメ属を含むアイナメ科内での遺伝子検査による判別は可能であるという柳本卓 (2003) 日本産アイナメ科魚類7種のmtDNAのPCR-RFLP分析による種判別. 日本水産学会誌, 69巻, 5号, pp.726-732. 。

人間との関わり食用晩秋から春にかけての寒い時期が旬。身は脂肪の多い白身であり、季節により寄生虫がいることがあるので刺身などの生食は注意を要するが、適切に処理されていれば問題ない。小骨が多いために骨切りがなされることもある。旬は冬。

刺身、煮付け、から揚げ、潮汁、焼き物、味噌汁、干物、みりん漬け、粕漬けなどで食べられる。

商業的には底引き網、刺し網、籠漁などで捕獲される。

遊漁防波堤や岩場からの釣り魚としても親しまれる。釣りの場合、「ブラクリ」という特殊な動きをしながら落下する錘を使用することが多い。外道にカサゴなども掛かることも多い。餌にはゴカイ、貝類、エビ、サンマの切り身等が使用される。北海道、関西では投げ釣りの対象魚としても人気が高い。針にかかった際の動きは「首振りダンス」とも呼ばれ、比較的小型の個体でもパワフルな引きが楽しめる。ソフトルアーやルアーを利用した釣りもある。

種の保全状況評価都道府県が作成するレッドリストでは2024年現在、福岡県において絶滅危惧Ⅰ類の指定を受けている。

名前日本魚類学会では2020年現在、魚類に厳密に標準和名を定めていないが、「アイナメ」が事実上の標準和名に相当する名前として広く使われ、この名前を使う図鑑や目録が多い。同学会が標準和名制定の参考にするとしている『日本産魚類検索：全種の同定第2版』（2000年）中坊徹次編 (2000) 『日本産魚類検索 : 全種の同定第2版』. 東海大学出版会, 神奈川. （国立国会図書館デジタルコレクション国立国会図書館内限定公開）でもこの名前で掲載されている。魚類の標準和名は有力な方言名を参考としたものが多いと言われる。「アイナメ」という方言名は関東周辺に見られる。

方言名として「アブラメ」（瀬戸内海沿岸各地、東北各地、山陰、九州）、「シジュウ」（函館から山陰に至るまで日本海側各地）、「ホッケ」（東北南部、富山、静岡など）の3種類はこれが訛った程度のものを含め広く知られる。その他「ネウ」「ネウオ」（宮城県周辺）、「モイオ」「モウオ」「モズ」、「モツ」などが瀬戸内、出雲、富山などで知られる日本魚類学会編 (1981) 『日本産魚名大辞典』. 三省堂, 東京. （国立国会図書館デジタルコレクション図書館送信サービスで閲覧可能）。「モイオ」系の名前の範囲は北前船の影響を感じさせるものである。

属名のは古代ギリシア語の「（）＝6の-」＋「（）＝文字・サイン」https://www.fishbase.se/summary/Hexagrammos-otakii.htmlで、このグループの側線が6本あるように見えることに因む（実際には5本）。これにより中国名は大瀧六線魚（）である。

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