賄い料理（まかない りょうり）は、本来は飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。修行中の若い料理人に作らせることが多い。
ただし「賄い」と称する料理をメニューに載せ一般客に販売する飲食店もある一方で、従業員の食事として通常メニューを（無料もしくは割引価格で）提供する店もあるため、その区別は必ずしも明確ではない。
ヨーロッパには「賄い」に直接相当する言葉は無く、フランスでは「ペルソネル（）（従業員）」、「マンジェ（）（食べる）」。イタリアでは「プランツォ（）（昼食）」、「マンジャーレ（）（食べる）」と呼ぶことが一般的である辻調おいしいネット / 半歩プロの西洋料理：連載コラム「イタリア研修中の賄い料理」。
賄い料理の商品化 賄い料理の中には、後に一般販売されるようになったものもある。以下にそのような料理を挙げる。 オムライスオムライス発祥の老舗洋食屋「煉瓦亭」 zakzak、2017年2月10日閲覧。 カレー鍋 コブサラダニュースリリース 2016年 > No.35 キユーピー、2017年2月10日閲覧。 サンマーメン 台湾ラーメン「なごやめし」続々東京進出 「濃厚」「激辛」ファン拡大 ／愛知 毎日新聞、2017年2月10日閲覧。 チキン南蛮 つけ麺 天むす有名なあの名古屋めしは実は名古屋発祥ではない!? 愛知県の旅めしランキング 朝日新聞、2017年2月10日閲覧。 ハントンライス香林坊ルネッサンス 北國新聞、2017年2月10日閲覧。 目丼 焼豚玉子飯 肉吸い
脚注・出典