エンジェル・ウイング

エンジェル・ウイング（Angel's Wing）とは、リキュールをベースとした、ロングドリンクに分類される、カクテルの1種である。

由来

標準的なレシピ クレーム・ド・カカオ（酒を焙煎したカカオ豆と共に蒸留し、バニラの香りを付けたリキュール） - 1/2 プルネル・ブランデー（スモモを主原料とする醸造酒を、蒸留して作ったブランデー） - 1/2 生クリーム - 適量

作り方 いわゆるプース・カフェ・スタイルで作られる:File:Cocktail_B52.jpg 例。 リキュールグラスにクレーム・ド・カカオを注ぐ。 混ざり合わないようにプルネル・ブランデーを注ぐ。 生クリームを少量浮かべる。

備考 レシピのうち、クレーム・ド・カカオの上のプルネル・ブランデー、生クリームを別々に使うとエンジェル・フェイスになる。

脚注

注釈

出典

参考文献 社団法人日本バーテンダー協会編著 『ザ・カクテルブック』発行:株式会社柴田書店 1991年12月10日初版 ( ISBN 4-388-05666-9 )