カフェ・ロワイヤル（）は、コーヒーの飲み方のひとつ。カクテルの1つとされることもある。カフェ・グロリア（）とも呼ばれる。
概要 コーヒー（ブラック）を注ぎ、スプーンに角砂糖を乗せる。角砂糖にブランデーかコニャックを注いで染み込ませる。角砂糖に染みたアルコール分に点火し、アルコール分による青い炎を楽しみ、火が消え角砂糖が溶けたら、コーヒーに落とし、かき混ぜて飲む。
ロワイヤル・スプーンとも呼ばれる先端が下に降り曲がっていて、カップの縁に固定できるスプーンもある。なお、ロワイヤル・スプーンは日本で考案されたカトラリーである。
ブランデーの香りと青い炎の演出を楽しむ飲み方である。アルコール分が燃える青い炎は明るい場所で見えにくいため、やや暗い場所の方が炎の演出を楽しむには向いている。
なお、カフェ・ロワイヤルはナポレオンが愛飲したことでも知られている花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 ISBN 4-522-01092-3。
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