サムネイル|牛肉と鶏卵を用いた他人丼（牛とじ丼） 他人丼（たにんどん、たにんどんぶり）とは、鶏肉以外の肉（牛肉や豚肉など）をタマネギなどと一緒に割下で煮て、鶏卵でとじて飯の上に乗せた日本発祥の丼物（米飯料理）である広辞苑 第六版【他人丼】。継子丼（ままこどん、ままこどんぶり）ともいう。
名称については、親子丼が玉子も肉も鶏を用いて「親子」に見立てているのに対し、他人丼は玉子と「他人」に相当する別種の肉を使用していることに由来する。
なお、牛肉を用いたものは牛とじ丼とも呼ばれる。
呼称 thumb|upright|豚肉を用いた「開化丼」（関東） 主に西日本にて使用される名称であり、基本的に牛肉が用いられる。関東地方では牛肉や豚肉を用いた同種の料理を「開化丼」と呼称するが、これは明治初年に始まった文明開化の象徴となる畜肉料理であったからといわれている広辞苑 第六版【開化丼】。
なか卯では、牛肉を用いたものが「牛とじ丼」と呼ばれているのに対し、豚肉を用いたものは（生姜も用いていることからも）「豚生姜丼」と呼ばれている。
はり重では、「うちの牛肉が一番旨い（ナンバーワン）」と「牛肉（ビーフ）とお椀（ワン）」を掛けて「ビーフワン」と呼ばれている。
類似する麺料理 類似する麺料理として、他人うどんや他人そばを取り扱う飲食店も存在する。
脚注
注釈
出典
関連項目 親子丼 - 同様の方法で鶏肉を用いて調理した料理。 玉子丼 - 同様の方法で肉を用いずに調理した料理。 豚玉毛丼 - 埼玉県入間郡毛呂山町のご当地グルメである他人丼の一種。