つるとんたん

つるとんたんは、大阪府や東京都などで展開するうどんを中心としたチェーン店。

カトープレジャーグループ（KPG）が1978年（昭和53年）、大阪府で開業した手打ちうどん店「本家さぬき」が源流。1989年（昭和64年／平成元年）に讃岐うどんと大阪の食文化を組み合わせた「麺匠の心つくし つるとんたん」1号店を大阪市宗右衛門町に開店したうどん『つるとんたん』128億円で事業承継 国内直営の全店舗などサンマルクHD傘下へ【双方代表コメント】オリコンニュース（2026年9月17日）。

2026年（令和8年）9月17日、KPGの「つるとんたん」事業をサンマルクホールディングス（サンマルクHD）が買収することが両社から発表された。サンマルクHDは同月30日付で「株式会社つるとんたん」を新設し、12月1日付で事業を承継する。

店名は、漢字で書くと「鶴飩啖」で、鶴亀の鶴（つる）、温飩（うどん）の飩（とん）、健啖の啖（たん）が由来である。

概要 KPG傘下の2026年3月期で国内13店、海外2店舗を展開しており、事業売上高は約61億円。

チャンポン風などアレンジ商品を含めて1杯1000～2000円台と、うどん店としては中・高級価格帯で、一品料理やコースメニューを含めた品揃えが幅広い。店舗一つひとつに違ったコンセプト、テーマ、キーワードを持っており、同じチェーン店でありながら立地条件や建物の雰囲気によって独特の店舗となっている2008/7/6　ブックレビュー『事業不敗』のヒントフジサンケイ ビジネスアイ。

もともと東京進出の予定はなかったが、大阪の店舗の常連だった夏木マリが「東京でも『つるとんたん』のうどんが食べたい」という一声がきっかけとなり、2005年（平成17年）に六本木店が開店した「1日1200食を売る割烹スタイルのうどん店 つるとんたん 六本木店」日経レストランONLINE（2007年2月2日）。夏木はその際、BGMなどを手伝った。六本木店はテレビ朝日本社の近くにあるため、芸能人がテレビ番組で話題に出すことも多い「週刊ニュースリーダー」 2019年6月22日（土）放送内容。

2016年（平成28年）8月にアメリカ合衆国ニューヨーク市に出店した。当初は同年春を予定していたRestaurant Tsurutontan to Replace Union Square CafeCommercial Observer, July 22, 2015。所在地は、移転したレストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の跡地（21 East 16th Street）で、広さ約500平米。

サンマルクHDは買収に際してセルフうどん店では満足しない顧客層に「独自の価値を打ち出していく」と説明し、ブランドを損なわない範囲内で日本の首都圏や近畿圏だけでなく地方中核都市、アジア圏でも店舗を増やしていく方針を掲げている。

沿革 1978年（昭和53年）：KPG創業者の加藤精一が、「本家さぬき」を開業。 1989年（昭和64年／平成元年）：麺匠の心つくし つるとんたん 宗右衛門町店オープン。 2016年（平成28年）：TsuruTonTan UDON NOODLE Brasserie 銀座 オープン。 2026年（令和8年） 9月17日：サンマルクHDが、KPG「つるとんたん」事業を128億円で買収すると発表。同月30日にサンマルクHD全額出資で「株式会社つるとんたん」を設立した上で吸収分割により承継する内容。

店舗 大阪府 宗右衛門町店 北新地店 本町楼 大国町店 琴しょう楼 TOPCHEFS：コンセプトは新しい「おいしさ」の発見。また併設の「CHEEFS DELI」ではテイクアウト商品を試食することが可能になっている。

東京都 六本木店：コンセプトは「うどんの高級割烹」。 新宿店：コンセプトは「音VS食」。 渋谷店（UDON NOODLE Brasserie 渋谷スクランブルスクエア店） BIS TOKYO 琴しょう楼 楽精庵 羽田空港店 つるとんたん UDON NOODLE Brasserie（GinzaNovo内）

長野県 軽井沢店：コンセプトはリゾート型店舗。

ニューヨーク Union Square

ハワイ Royal Hawaiian Center

脚注

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