テラ (飲料)

右|フレームなし テラ(アムハラ語：ጠላ、tella、またはtalla)は、エチオピアの伝統的なビール。テフ及びトウモロコシで醸造されることが多いが、地方によっては大麦、雑穀やモロコシ属が用いられることもある。またクロウメモドキ科クロウメモドキ属の植物ゲショ（、ラテン文字転写: gešo、学名: (Rhamnus prinoides)Gelawdewos (2015).）の枝の煮汁がホップのように香り付けに用いられる。テラは多くの場合、家庭で醸造される。

脚注

参考資料 Bea Sandler. The African Cookbook. Diane & Leo Dillon (Illust.). New York: Carol Publishing Group, 1993 Galawdewos (2015). The Life and Struggles of Our Mother Walatta Petros: A Seventeenth-Century African Biography of an Ethiopian Woman, translated and edited by Wendy Laura Belcher & Michael Kleiner, p. 425. Princeton, New Jersey: Princeton University Press.

外部リンク Article about tella