『ゼッタイジャルっ!』は、2010年4月16日から同年9月24日まで関西テレビで放送されていたバラエティ番組である。放送時間は毎週金曜 25:05 - 25:59 (JST)。

概要 お笑いコンビ・ジャルジャル初の本格的な冠番組で単なる番組では毎日放送の『スキマでジャルジャル』であるが、5分間のミニ番組であるためと、2010年6月号の『マンスリーよしもとPLUS』でのジャルジャル特集における、番組プロデューサーへのインタビューでも「全面的に仕切るバラエティとしては初めて」と述べているためである。、『炎上base』の後継番組としてスタート。

番組は、ジャルジャルの2人がゲストの「ゼッタイ!したい事」を叶えていくロケ企画を主にしていた。オープニングでゲストが提示する6つの「ゼッタイしたい事」がの背後に置かれたボードに書かれており、そのうちの3つが実際に行われた。さらにそのうちの1つには、ジャルジャルが考案したと番組で紹介される「肘取り合戦」が必ず書かれており、ゲストと対戦することが恒例になっていたが、2010年6月4日放送分からはこのくだりは省略され、ゲストを迎えて短めのトークをした後すぐに「ゼッタイしたい事」実行のためのロケへと向かうようになった。

番組は2010年9月24日をもって終了。同年10月1日からは後継番組の『ジャルやるっ!』が放送されている陣内ら同期３人情報番組で共演…関テレ秋の改編 スポニチアネックス 2010年9月11日。

出演者 ジャルジャル（後藤淳平・福徳秀介） baseよしもとなどに所属する吉本興業の若手芸人が1 - 数組ランダムに出演。

放送日・ゲスト 回数放送日内容ゲスト12010年4月16日ゼッタイ!死に物狂いで遊びたい!哀川翔毛利大亮（ギャロップ）22010年4月23日ゼッタイ、キメたい武田修宏32010年4月30日ゼッタイ!ドキドキしたいクリス松村スマイル42010年5月7日ゼッタイ!接待されたい月亭八光西代洋（ミサイルマン）岩橋良昌（プラスマイナス）水城茂敏（サイドエイト）桂楽珍笑福亭仁福52010年5月14日ゼッタイ!好感度を上げたい井筒和幸銀シャリ三浦マイルドバンパイアかまいたち62010年5月21日ゼッタイ!俺の新たな魅力を引き出してくれ円広志田崎佑一（藤崎マーケット）奥田修二（学天即）三浦マイルドお兄ちゃん（ビタミンS）クロスバー直撃72010年6月4日ゼッタイ!俺を負けさせてくれ小籔千豊加護亜依82010年6月11日ゼッタイ!抱かれたい大久保佳代子山中絢子、竹村美緒、綺咲あみ河原さゆり、三上夏輝92010年6月18日ゼッタイ!後進を育てて恩返しがしたいコージー冨田兼光貴史（プラスマイナス）山元康輔（ガスマスクガール）ハロー植田がっき〜キングカズヤゴメス★河田ゆうぞうダブルネーム矢野正樹（ガリベンズ）102010年6月25日ゼッタイ!ネタを作りたい磯野貴理宮戸洋行（GAG少年楽団）水田信二（和牛）兼光貴史（プラスマイナス）池田真一（ダブルアート）カバ（カバと爆ノ介）倉仲汐佳、寺西加織、寺西永里、上咲かな112010年7月2日夏休み!楳図でビックリスペシャル楳図かずお武智正剛（スーパーマラドーナ）かまいたち女と男GAG少年楽団もう中学生122010年7月9日ゼッタイ!もう一人マネージャーが欲しい板東英二132010年7月16日ゼッタイ大阪のおいしいものがたべた〜い!里田まいガスマスクガール山内健司（かまいたち）142010年7月23日ゼッタイ!ゴージャスゥ〜！世の中を元気にしたいIKKO三浦マイルド152010年8月6日ゼッタイ!大笑いしたい！高田延彦なかやまきんに君キバ（モストデンジャラストリオ）駒場卓（ミルクボーイ）中立豊（ザ・ワールド）プルート沢井（プルートボブ）162010年8月13日ゼッタイ！ラグビーがしたい！サンドウィッチマン竹村美緒、谷口泉、ながせみほ中西愛莉、三上夏輝、大奈みき172010年8月20日ゼッタイ！穴につめたい！浜田ブリトニー182010年8月27日ゼッタイ!うまいものをたらふく食いたい！高橋ジョージ192010年9月3日ゼッタイ！平野に帰りたい！はるな愛202010年9月10日水木一郎さんを探せ！水木一郎田崎佑一（藤崎マーケット）

スタッフ ナレーター：マツモトアキノリ 構成：武輪真人、森、友光哲也、上地茂晴、和田義浩、藤井直樹 CAM：鈴木智雄 (KTV) MIX：小野浩一 (KTV) LD：大石竜也 (KTV) 編集：大須賀真紀・川合尉嗣 (KTV) MA：井田憲吾 効果：森原健晃、田淵健太 美術プロデューサー：池田和彦 (KTV) デザイン：井内克信 美術進行：永田道徳 メイク：今次一美 ロゴデザイン・CG：井口和俊 タイトル：兵頭和也、大和安芸子 協力：バックアップメディア、ウエストワン、ファンズプロダクション 広報：長谷川由紀 (KTV) アシスタントプロデューサー：村野裕亮（よしもとクリエイティブ・エージェンシー） ディレクター：加藤伸一 (BACK-UP) 、高原礼子 (KTV) ・石田耕平・四宮孝史 (FUNS) プロデューサー：田中淳 (KTV) 、薮内美賀・金子剛（よしもとクリエイティブ・エージェンシー） 制作協力：吉本興業 制作著作：関西テレビ

関連項目 炎上base - 前番組。ジャルジャルをはじめとするbaseよしもとの若手芸人たちが多数出演。

脚注