カルロ・チポラ（Carlo Maria Cipolla、1922年8月15日 - 2000年9月5日）は、イタリアの経済学者、歴史学者。経済史が専門である。
パヴィーア生まれ。パヴィア大学で政治学を専攻するが、中世ヨーロッパの経済史を教えていたフランコ・ボルランディとの出会いによって、経済史に関心を持ち、ソルボンヌ大学やロンドン・スクール・オブ・エコノミクスで学んだ。ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学、トリノ大学、パヴィア大学、ピサ高等師範学校などの教職を歴任した。1953年アメリカに渡り、カリフォルニア大学バークレー校の教授となる。
著書 Money, prices, and civilization in the Mediterranean world: fifth to seventeenth century, Princeton University Press, 1956. The economic history of world population, Penguin Books, 1962, revised ed., 1964, 3rd ed., 1965. 4th ed., 1967, 5th 1970, 6th ed., 1974, 7th ed., 1978. 『経済発展と世界人口』、川久保公夫・堀内一徳訳、ミネルヴァ書房、1972年。 Clocks and culture, 1300-1700, Collins, 1967. 『時計と文化』、常石敬一訳、みすず書房、1977年。 Literacy and development in the West, Penguin Books, 1969. 『読み書きの社会史―文盲から文明へ』、佐田玄治訳、御茶の水書房、1983年。 European culture and overseas expansion, Penguin, 1970. Cristofano and the plague: a study in the history of public health in the age of Galileo, Collins, 1973. Public health and the medical profession in the Renaissance, Cambridge University Press, 1976. 『ペストと都市国家―ルネサンスの公衆衛生と医師』、日野秀逸訳、平凡社、1988年。 Before the Industrial Revolution: European society and economy, 1000-1700, Norton, 1976, 2nd ed., 1981, 3rd ed., 1993. Faith, reason, and the plague in seventeenth-century Tuscany, translated by Muriel Kittel, Cornell University Press, 1979. 『シラミとトスカナ大公』、柴野均訳、白水社、1990年。 Fighting the plague in seventeenth-century Italy, University of Wisconsin Press, 1981. The monetary policy of fourteenth-century Florence, University of California Press, 1982. Guns, sails and empires: technological innovation and the early phases of European expansion, 1400-1700, Sunflower University Press, 1985. 『大砲と帆船―ヨーロッパの世界制覇と技術革新』、大谷隆昶訳、平凡社、1996年。 Allegro ma non troppo, Il Mulino, 1988. 『陽気に でもほどほどに』、内田洋子訳、時事通信社、1990年。 Money in sixteenth-century Florence, University of California Press, 1989. Between history and economics: an introduction to economic history, translated by Christopher Woodall, B. Blackwell, 1991. 『経済史への招待―歴史学と経済学のはざまへ』、徳橋曜訳、国文社、2001年。 Miasmas and disease: public health and the environment in the pre-industrial age, translated by Elizabeth Potter, Yale University Press, 1992.
共著・編著 The economic decline of empires, edited by Carlo M. Cipolla, Methuen, 1970. The Fontana economic history of Europe, edited by Carlo M. Cipolla, Collins/Fontana, 1975. The technology of man: a visual history, Derek Birdsall & Carlo M. Cipolla, Wildwood House, 1980.