thumb|イタめしブームに便乗して1990年に流行したティラミス イタ飯（イタめし）は、イタリア料理、とくにバブル期の日本で外食として流行したイタリア料理を指す俗語である。1980年代末に雑誌メディアに現れ、1990年から1991年にかけてイタリア料理店が急増した時期は「イタメシブーム」と呼ばれた。1990年代後半、イタリア料理が家族客や昼食客にまで広がって一般化するとともに語は使われなくなり、死語として扱われるようになった。
日本におけるイタリア料理そのものの歴史については「イタリア料理#日本におけるイタリア料理」を参照。
語の登場 ウェブメディア『citrus』は、食文化研究家の畑中三応子の著書『ファッションフード、あります。』（筑摩書房）に基づき、確認できる最も古い使用例として雑誌『Hanako』1988年10月6日号の記事「イタメシノックアウト旅行」を挙げている。同記事では、『Olive』と『Hanako』の元編集長である椎根和が、『Olive』の初期の号でも使われていたと述べたことも紹介されている。1991年の『週刊朝日』では、西川りゅうじんが当時を「バブル景気かイタめし景気」と評した。
「イタ飯」は、のちの「カフェめし」「サラメシ」などに続く「○○めし」という造語の最初の例とされる。
ブーム 中小企業基盤整備機構は、日本のイタリア料理店が「1990年～1991年の『イタメシ』ブームと共に拡大し」たとしている。
フードジャーナリストの畑中三応子は、ブームの要因としてまず語そのものを挙げ、「当時のイタリアンはフレンチと同等の高級料理店という位置付けでしたが、"イタめし"という絶妙なネーミングで一気に親近感を抱かせる存在になりました」と述べている。畑中は、1970年代のピザとスパゲッティの流行が米国風のピザと日本風のスパゲッティによるものだったのに対し、「平成のイタめしブームはこれと一線を画し、ピザは"ピッツァ"、スパゲティは"パスタ"と呼ばれ、イタめしを食べに行くこと＝お洒落でした」として、両者を区別している。
『citrus』は、このほかの要因として、フランス料理の作法や価格が客の負担になっていたこと、イタリア料理は注文しやすくワインも覚えやすかったこと、くつろいだ雰囲気を打ち出す店が多かったこと、デートに使う際の費用対効果が高かったことを挙げている。
1990年にはティラミスが流行し、『ダイヤモンド・オンライン』はこれを「バブル期のイタめしブームに便乗して登場し」たものと位置づけている。
専門店の定着と語の消滅 『日食外食レストラン新聞』の入江直之は1999年、バブル期のイタメシは独身男性のデート利用が中心だったとし、バブル崩壊を経た「九二～九三年ごろ」には専門店としてのイタリア料理のジャンルがほぼ当時の形で確立したと書いている。同記事は、当時のイタリア料理ブームをつくった店の一つとして恵比寿のイル・ボッカローネを挙げ、同店が1989年暮れに開店していたことを指摘している。
入江によれば、1990年代後半には客層が家族や主婦、昼食利用へと広がり、イタリア料理は大衆化した。入江はこの大衆化と「イタメシ」という語の消滅を結びつけている。同記事はチェーン展開の筆頭としてサイゼリヤを挙げている。
英語圏での用法 英語圏のメディアでは、日本風にアレンジしたイタリア料理を指して "itameshi" の語が用いられることがある。
脚注
関連項目 イタリア料理 ティラミス スイーツブーム 日本のピザ バブル景気