ボキューズ・ドール（Bocuse d'or）は、2年毎（奇数年）の1月にフランス・リヨンで開催される世界最高峰の料理コンクールChavich, Cinda, The Globe and Mail (May 14, 2008). Even chefs dream of statuettesShore, Randy, The Vancouver Sun (January 9, 2009). David Wong is Canada's next great hope for the Bocuse d'OrAppell, David, Los Angeles Times (July 23, 2008). Paul Bocuse could make French fast food the next nouvelle cuisineStukin, Stacie, Time (January 18, 2007). To Be the Real Top ChefAbend, Lisa, Time (January 25, 2009). An American Underdog Dreams of Kitchen Gold。いわば料理オリンピックともいわれているSmillie, Dirk, Forbes.com (June 5, 2007). French ToastFabricant, Florence, The New York Times (May 28, 2008). Tilting at the Bocuse d’OrWasilczyk, Jacqueline, Zagat (November 5, 2008). U.S. Turns Up the Heat for Bocuse d'OrNew York Magazine: Grub Street (July 17, 2008). Hung Huynh Is Among U.S. Bocuse d’Or SemifinalistsLancaster, Deana, North Shore News (November 26, 2008). On the long road to Lyon Hallock, Betty, Los Angeles Times (January 26, 2009). American chef preps for cooking fame at France's Bocuse d'Or。
大会名は創設者のポール・ボキューズの名からとった。
コンクールは、国内予選とそれに続く大陸予選（アジア・パシフィック、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、特別出場枠でそれぞれ開催）を勝ち抜いた24か国の代表シェフが、フランス本選に出場することができる。コンクールの公平性を守るため、審査員は本選に出場する24か国から選出された24名で構成されるBocuse d'Orとは ボキューズ・ドールJAPAN事務局。
日本は1987年の第1回大会から参加しており、フランス本選において、2013年には浜田統之が3位入賞ボキューズ・ドールJAPAN事務局を果たしている。
大会と同時に、シラ国際外食産業見本市sirha公式サイトが開催される。
歴代入賞者 開催年1位2位3位1987 Jacky Freon Michel Addons Hans Haas1989 Léa Linster Pierre Paulus William Wai1991 Michel Roth Lars Erik Underthun Gert Jan Raven1993 Bent Stiansen Jens Peter Kolbeck Guy Van Cauteren1995 Régis Marcon Melker Andersson Patrick Jaros1997 Mathias Dahlgren Roland Debuyst Odd Ivar Solvold1999 Terje Ness Yannick Alleno Ferdy Debecker2001 François Adamski Henrik Norström Hákon Már Örvarsson2003 Charles Tjessem Frank Putelat Claus Weitbrecht2005 Serge Vieira Tom Victor Gausdal Rasmus Kofoed2007 Fabrice Desvignes Rasmus Kofoed Frank Giovannini2009 Geir Skeie Jonas Lundgren Philippe Mille2011 Rasmus Kofoed Tommy Myllymäki Gunnar Hvarnes2013 Thibaut Ruggeri Jeppe Foldager Noriyuki Hamada2015 Ørjan Johannessen Philip Tessier Tommy Myllymäki2017 Mathew Peters Christopher William Davidsen Viktor Örn Andrésson 2019 Kenneth Toft-Hansen Sebastian Gibrand Christian André Pettersen2021 Davy Tissot Ronni Vexøe Mortensen Christian André Pettersen2023 Brian Mark Hansen Filip August Bendi Bence Dalnoki
アジア・パシフィック大会 日本代表 2008年より新設の大陸別予選 - 本選と同じく2年に1度開催され、上位５カ国と開催国(ワイルドカード枠)の計6カ国が翌年のフランス本選へ出場 開催年日本代表順位フランス本選順位2008 佐々木康二 1位 8位2010 中洲達郎 3位 9位2012 浜田統之 2位 3位2014 髙山英紀 1位 5位2016 長谷川幸太郎 1位 12位2018 髙山英紀 1位 7位
脚注
関連項目 世界司厨士協会連盟 世界料理オリンピック
外部リンク
Bocuse d'Or official site ボキューズ・ドールJAPAN事務局