マッシュポテト

概要茹でたジャガイモを、熱いうちにポテトマッシャーと呼ばれる調理器具で押し潰して裏漉しし、牛乳やバター、調味料を加えて滑らかに仕上げる。クリーム、植物油、チーズ、ニンニク、ベーコンや細切れコンビーフなどを加える調理法も一般的である。肉料理や魚料理に添えられ、グレイビーソースなどをかけて食べる。ポテトサラダやポテトコロッケ、シェパーズパイなどは、このマッシュポテトが基本となっている。

乾燥させた粉状やフレーク状のも市販されており、水か牛乳を加えて戻すだけで食べられる。

アメリカでは、マッシュポテトで一杯になった穴の中で闘う「マッシュポテト・レスリング」なる競技があるクレイグ・グレンディ『ギネス世界記録 2014』p220 (2013年9月12日初版、KADOKAWA)。

ダンスとしてのマッシュポテトツイストの一種で、ジャガイモをポテトマッシャーで潰す動作に似たステップのダンスも、この料理の名で呼ばれている。1959年にジェームス・ブラウンが「ロジャー」の名で作曲した『マッシュド・ポテト』より広まり、1960年代前半よりアメリカをはじめ各国で流行した。以下は、それを内容に取り入れた楽曲の例である。

歌詞に歌われる例ヴァケイション（コニー・フランシス歌唱 / 弘田三枝子ほかカバー）ダンス天国（ウィルソン・ピケット歌唱 / ザ・タイガースほかカバー）ヘイ・ママ・ロックンロール（キャロル）いなせなロコモーション（サザンオールスターズ）

タイトルに記される例マッシュポテト・タイム（歌唱 / 園まりほかカバー）あの娘とマッシュポテト（チェッカーズ）マッシュポテト・ブギー（MO'SOME TONEBENDER） Mashed potato（IMALU）

脚注

出典

マッシュポテト

Źródło i licencja