牛乳煎餅（ぎゅうにゅうせんべい）は、伊豆大島の名産菓子。
由来 代替文=甘晴堂店舗前での昭和初期の職人さんと店主の集合写真|サムネイル|昭和初期の職人と店主 大正の中頃、豊富に生産されていた大島の牛乳を用い、伊豆大島、元町にて和菓子の製造販売を手がけていた甘晴堂にて考案されたとされる。牛乳を豊富に用い水を一滴も使わないのが特徴で、その上にバター、卵、砂糖を加えた伊豆大島の焼き菓子として知られている。
伊豆大島と乳牛 江戸文学、曲亭馬琴の『椿説弓張月』では、鎮西八郎為朝が伊豆大島に流された1156年の頃、この島には、野生の牛がたくさん棲んでいたと描写されている。
大島で乳牛の飼育が始まったのは、明治33年に純粋ホルスタイン種が導入されてからで、一年中繁茂する島自生のアシタバ、タガヤなどの青草を飼料として、 最盛期には1200頭を超えるほどになり全国でも牛乳の産地として有名であった。
脚注
注釈
出典
外部リンク
大島町優良特産品