right|thumb|300px|ラスマライ ラスマライ(; ラスマラーイー; ラス・マラーイー; )は、インドに起源を持つ、食後に食べられる甘いデザートである。
ヒンディ語で、「ラス」は「ジューシーな」、「マライ」は「クリーム」を意味する。
製法 ラスマライは、砂糖の入った白色、クリーム色、黄色のパニールをカルダモンで風味付けしたマライ（クロテッドクリーム）に浸したものから作られる。
家庭で作るラスマライは、粉ミルクを中力粉、ベーキングパウダー、油で作る。ドウを形成するようにこね、ボール状に成形し、沸騰したミルククリームの中に浸す。
起源 ラスマライは、ベンガル地方に起源を持つ。インド及びバングラデシュで最も有名なデザートの1つであり、類似のデザートであるラスグッラから派生したと考えられている。
出典
関連項目 バサンディ
外部リンク Ras Malai Recipe Instructional video on how to make ras malai. http://www.ambalafoods.com/Sweets/Rasmalai.html http://www.enotes.com/topic/Ras_malai http://www.diwalicelebrations.net/diwali-recipe/rasmalai-recipe.html