小川 洋利（おがわ ひろとし、Hirotoshi Ogawa、1973年11月7日 - ）は、日本の寿司職人。
人物・経歴
・一般社団法人すし道 代表理事
・一般社団法人国際すし知識認証協会 理事
・草野仁事務所所属
・日本食普及の親善大使(農林水産省任命)
・すしスクール成田 代表
・全国すし商生活衛生同業組合連合会 すし知識認証制度 認定講師
・千葉県すし商生活衛生同業組合 常任理事・技術委員長
■ 農林水産省・外務省をはじめ、世界各国の政府機関や企業から依頼を受け、寿司と日本食文化の普及に取り組んでいる。 これまで世界5大陸50か国以上の国に指導に訪れる。 またその指導力は抜群で世界中に数々の寿司シェフミシュランスターを誕生させている。 その高い技術力と指導力は世界的に評価され、国内外の新聞、雑誌、テレビにも多数出演。TBS『世界ふしぎ発見！』や『ぶっこみジャパニーズ』では、「寿司サムライ」として注目を集めた。 日本食文化、寿司文化を世界へ伝え、世界の日本食・寿司職人の未来を切り拓く、国際的な指導者である。
1973年 千葉県に生まれる 1992年 船橋市立船橋高等学校卒業 1994年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後東京老舗すし店に住込みで修行 1998年 渡豪、全日空ホテルシドニー(当時)に入社 伝統と現代の寿司を組み合わせた独自の寿司で評判を呼ぶ。ハリウッドスターをはじめ署名人に寿司を提供する。 2003年 オーストラリアより帰国、東京にて独立「小川寿司」を開店 2005年株式会社OZを設立 2012年 店を売却。寿司職人育成に向け世界に目を向ける 2013年 すし調理研究家として活動 小川 洋利[監修] 寿司 ・刺身 上達法 DVD発売 2014年 一般社団法人国際すし協会 理事に就任 2016年インドにおいて「人気外国人シェフ トップ3」に選出。 2017年 農林水産省より日本食普及の親善大使に任命 2018年著書『寿司サムライが行く！ トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた』をキースステージ21より出版。 2021年 第40回ベスト・ファーザー イエローリボン賞学術・文化部門受賞 2021年 著書『知って楽しいキャラ図鑑 みんなの寿司ワールド』を実務教育出版より出版。 2022年 フランスにおいて「ベストすしシェフインストラクター」を受賞。 2025年 一般社団法人国際すし道 代表理事に就任 2025年 すしスクール成田 開校
著書 『寿司サムライが行く！ トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた』（キースステージ21／2018年4月発売） 『知って楽しいキャラ図鑑みんなの寿司ワールド』 （実務教育出版/2021年7月発売） テレビ番組出演 2012年 TV Show Special Edition - TRANSILVANIA L!VE, Romania ルーマニアTV Show Miss Summer Look 2013年 「アイラブJAPAN」 テレビ朝日 2015年 ぶっこみジャパニーズ 第５弾（TBS） ノルウェー国営放送TV2 Her ser du en av verdens beste sushikokker! ドイツTV Jurymitglied bei der GLOBAL SUSHI CHALLENGE 2015 2016年 ぶっこみジャパニーズ 第６弾（TBS） ぶっこみジャパニーズ 第７弾（TBS） ブラジル Rede TV - Chefs no Festival do Japão | Hirotoshi Ogawa
2017年 ノルウェー国営放送TV２[ドキュメンタリーSalmon Samurai ] ぶっこみジャパニーズ第9弾（TBS) 2018年 ぶっこみジャパニーズ第11弾（TBS) 2019年 ポーランド ŚWIATOWA CZOŁÓWKA MISTRZÓW SUSHI W PNŚ cz. 2 2020年 ザ!鉄腕!DASH!!DASH島（日本テレビ) 日立 世界・ふしぎ発見!（TBS) 2021年 ごごナマ（NHK総合テレビジョン) 2021年 ZIP!解決！King & Prince（日本テレビ) 2022年 スゴいぞ！世界スピードスターGP （フジテレビ)
脚注
外部リンク [https://www.youtube.com/@sushisamurai3506/featured 『YouTubeチャンネルSUSHI SAMURAI JAPAN』 小川洋利活動紹介ページ 小川洋利ブログ 『ぶっこみジャパニーズ』 大好評につき第5弾 『ぶっこみジャパニーズ』第6弾4時間スペシャル 『ぶっこみジャパニーズ』第７弾！爆笑と感動！世界のダメ日本を年末一斉大掃除スペシャル 『ぶっこみジャパニーズ』第9弾！！世界のニセJAPANに正しい日本の技術をドッキリ伝授！ 『ぶっこみジャパニーズ』第11弾 『ザ!鉄腕!』DASH!!DASH島 『日立 世界・ふしぎ発見!』「寿司サムライが握る！驚きの世界スシ＆幻の伝統寿司 大追跡」 『ZIP!』「解決！King & Prince切り方で味が変わる！正しい包丁の使い方とは？」