安達 巌（あだち いわお、1906年 - 2002年）は、日本の食品業者、食物史家、古代史家。 生涯 島根県松江市郊外の農家に生まれる。旧制中学校を中退して大阪に出、さらに東京に移って農民運動、社会運動、協同組合運動で活動する『パン食文化と日本人』『著者と一時間』『朝日新聞』1985年3月25日。
戦後は製パン業を始め、あけぼのパン常務、中村屋顧問、業界団体の幹部をへて著述業。ニューフード政策研究会代表幹事『現代日本人名録』1987年。日本人の食生活についての評論、食物史から、古代史まで多くの著作をなした。
著書 国民運動 『国民運動の再出発』霞ケ関書房 1940 『新体制と全体主義 日独伊支新体制運動の研究』新興亜社 1940 『商人の矜持と倫理』創造 1976
パンを中心とした食物 『日本パン経済図説』パンニュース社 1964 『パンと日本人 主食革命のあゆみ』日本経済新聞社 日経新書 1965 『ぱん由来記』東京書房社 1969 『たべもの伝来史 縄文から現代まで』柴田書店 1975 『日本の食物史 大陸食物文化伝来のあとを追って』同文書院 おはなし食物学 1976 『日本食物文化の起源』自由国民社 1981 『食べすぎる日本人』三一新書 1982 『レオン革命』総合食品研究所 1983 『日本型食生活の歴史』農山漁村文化協会 1982 新泉社、1993 『世界史に探る日本型食生活 欧米化と過剰栄養への警告』同文書院 おはなし食物学 1984 『砂糖をとりすぎる日本人』三一新書 1985 『パン食文化と日本人 オリエントからジパングへの道』新泉社 1985 『パンの日本史 食文化の西洋化と日本人の知恵』ジャパンタイムズ 1989 『ものと人間の文化史 パン』法政大学出版局 1996 『必ず儲かる中村屋式商法のすべて おかみさんベーカリー奮戦記 実験ずみ』パンニュース社 1992
出雲の古代史 『出雲王朝は実在した 最古の統一王朝をさぐる』新泉社 1985 『原日本統一政権の成立 出雲朝廷と大和朝廷』新泉社 1986 『出雲王朝の軌跡を辿る 草原の中つ国とその時代』新泉社 1991 『出雲神在月の謎にせまる』三一書房 1992 『弥生文化のルーツは出雲だ 倭韓連合国家論』新泉社 1992 『出雲の大神と日本建国』新泉社 1994 『大和は出雲の後継である』新泉社 1997
共著 『最新パンの作り方』外岡和雄共著 食と生活社 1947
注