京都丹波高原国定公園（きょうとたんばこうげんこくていこうえん）は、兵庫県東部・京都府・大阪府北部・滋賀県西部・福井県南西部に広がる丹波高地（丹波高原）のうち、京都府の南丹市、綾部市、京丹波町（船井郡）、京都市左京区・右京区に跨る範囲を主体とし、北側は由良川水系の上中流域と上林川（由良川水系・国定公園域外合流）上流域、南側は桂川水系の上中流域（大堰川・保津川）、東側は滋賀県との府県境、西側は由良川と桂川が開削した亀岡盆地東縁部の範疇に設定された国定公園で、2016年（平成28年）2月23日付で中央環境審議会より答申、3月25日に64番目の国定公園に指定された 環境省。なお、亀岡盆地と丹波高原とは尾根続きの、福井県側や滋賀県の比良山地などは国定公園には含まれない。
国定公園指定を記念し、2016年は3月26日に南丹市の美山文化ホールにおいて記念式典と記念碑（右下画像）の除幕、7月21日の自然公園の日や制定後初実施となる8月11日の山の日に指定地内で各種行事が催行され、10月9日には南丹市の府民の森ひよしにおいて皇太子（当時・現今上天皇）臨席のもと第40回全国育樹祭が開催された皇太子さま、育樹祭出席＝京都 時事ドットコム 2016年10月9日。
京都府では国定公園制定をうけ、日本三景の天橋立、重要伝統的建造物群保存地区の伊根の舟屋、日本遺産の舞鶴港など日本海側を「海の京都」としているのに対し、国定公園域を「森の京都」と位置付け（後述する「森の京都」の節参照）、世界遺産「古都京都の文化財」を中核とした社寺などに代表される京都市中の文化財とは異なる京都の魅力発信と観光客の市中一極集中を分散させることを期待する世界遺産の社寺建築の多くに丹波高原産の北山杉が用いられていた関係性については特に強調している京都観光協会が市域外への観光客分散を図り、2020年からとっておきの京都 ～定番のその先へ～ プロジェクトを立ち上げ、国定公園域の京北や大原への誘致を画策している。
2020年（令和2年）3月31日、左京区の能見谷国有林と大悲山国有林が国定公園区域に追加された京都丹波高原国定公園の区域拡大について 京都府 2020年4月1日。
概要 thumb|200px|北山杉の林業景観 丹波高原は日本海側と太平洋側を分かつ脊梁山脈で、特に国定公園指定区域は双方の気候帯の移行部にあって降水量が多い（年間降水量2000mm）。そのため、冷温帯ブナ林・暖温帯常緑広葉樹林・温帯性針葉樹林が交錯し、スギを中心にブナやミズナラそしてアシウスギ（芦生杉）アシウスギは太平洋側のオモテスギに対し、ウラスギと呼ばれる日本海側の杉の変種で、芦生研究林において採取された標本が標準標本となったことから付けられた名称。などの自然林が西日本屈指の規模で分布している。
この他、高木ではカシ・モミ・ツガ・ヒバ（アスナロ）・ヒノキ・カエデ・モミジ・トチノキ・ネムノキ・マツ・カヤ・コウヤマキ・ヤドリギ・ユズリハなどが杉の中に紛れており、林間にはコシアブラ・ウリノキ・オオバアサガラ・マンサク・ミヤマシキミ・サンショウ・ヤマボウシ・タニウツギ、林床にはササ・シダ、沢沿いにはトチノキやサワグルミといった渓畔木、低木・野草ではとても珍しいギバナヤマボウシはじめ春にはミヤマカタバミ・イワウチワ・ショウジョウバカマ・ミヤコアオイ・シャガ・クリンソウ・ネコノメソウ・ムラサキケマン・マムシグサ・ヤマシャクヤク・イカリソウ・タニウツギ・ヤマボウシ・ウスギヨウラク・エビネラン、夏にはヤマアジサイ・ヤマユリ・マツカゼソウ・ムラサキサギゴケ・ギンリョウソウ・オタカラコウ・イワガラミ・ヒヨドリバナ・ノリウツギ・ヤマヒメアザミ・メイゲツソウ、秋にはアケボノソウ・ミズヒキ・イタドリ・ムラサキシキブ・ミカエリソウなどが四季折々に花を咲かせ畿内の山間部としては有数の種が自生し、特に長老ヶ岳山頂部は北近畿では数少ない高山植物（シャクナゲやイワカガミ）の自生地である。また、キンキマメザクラは、平安京を彩った桜の古代種である。
上記のような植物相に育まれ、動物相としては南方・北方系双方の昆虫が生息し、左京区芹生谷は四方を山に囲まれ沢が多いことから京都市街地に最も近い蝶の群生地で、ヒヨドリバナが咲くことからその蜜を好む渡り蝶のアサギマダラの休憩地となり、隣接する花脊周辺にはウラジロガシが茂ることから幼虫時にこの木葉を食樹とするヒサマツミドリシジミが京都ではこの地域にだけ見ることができる。哺乳類・鳥類では、天然記念物のニホンカモシカや絶滅危惧種のイヌワシも生息する。
2007年に指定された丹後天橋立大江山国定公園に次いで自然と人間の共生を重視し、自然と人間の相互作用・共同作業の象徴としての伏条台杉伏条台杉は雪の重みで生じる伏状更新（自然現象による茎伏せ）で形成された株を土台に株立ちさせるもので櫓杉ともいい、鎌倉時代～南北朝時代にかけて編み出された育樹法。明治時代に現在一般的な単茎（一本木）栽培に移行したことで、野生化したものが自生している。似たものとして、岐阜県の株杉がある。、北山杉による林業（自然利用）景観、里山の集落国定公園域内の集落は林業・農業に携わるものであるが、唯一右京区の周山町は周山街道・鯖街道の宿場町として顕彰されている。、山間部を貫く鯖街道足が早い魚の代表格である鯖は塩漬けや浜焼き鯖にされ運ばれたが、さらに杉の葉で包み杉の櫃に入れられた。これは杉が持つポリフェノールの抗菌作用を活かしたもので、鯖街道は単に最短距離を結ぶだけでなく、道すがら杉が多い丹波高原を通ることで保存効果を高めていた。、自然と一体化した寺社境内における人為的植生（天然記念物の植木）など自然と宗教（自然崇拝）といった森林文化・精神文化の関係（文化科学）、さらに人造湖といった人工物を含めた文化的景観も包括する。但し、区域内の峰定寺（左京区・大悲山）や常照皇寺（右京区京北井戸町寺山）等の堂宇は対象ではない。
なお、区域に跨る愛宕山(右京区)や桟敷ヶ岳（京都市北区）などは国定公園指定地から外されている（下記「国定公園未指定の山」の節も参照）。
森の京都
京都の中山間地域～山間部に広がる森林は府域の74%（35万ヘクタール）を占め、原生林・天然林・人工林のエコトーンを形成することで、そこに暮らす人々に自然の恩恵を与えるとともに、独自の文化も形成することになった。これを「森の京都～森・川・里を守り継ぐ自然と文化」として顕彰し、身近な自然として体感してもらいたい。
指定地域と主要対象 thumb|200px|美山の茅葺集落（北村） 美山エリア（南丹市）- 中・西部（平屋・鶴ヶ岡・知井地区）と芦生地区…重要伝統的建造物群保存地区のかやぶきの里・北村と京都大学フィールド科学教育研究センター森林ステーション芦生研究林や八ヶ峰 綾部エリア（綾部市）…頭巾山、光明寺（君尾山）など 京丹波エリア（京丹波町）…長老ヶ岳 左京区北部エリア（京都市左京区）…久多の京都府立大学演習林と山村集落、八丁平八丁平湿原 京都府レッドデータブック、大悲山大悲山の内、峰定寺本堂より奥は自然環境保全地域指定のため立入禁止。北西側の桑谷山から尾根伝いであればアプローチ可。また山の周囲に自然観察路が巡らされている。、皆子山、花脊高原（雲取山）、山村都市交流の森天神の森・古道の森・あせびの森・そぞろ歩きの森・こもれびの森・緑風の森・野鳥の森から成るなど。なお大悲山の内、峰定寺境内地は指定から除外されているほか、いくつかの除外地がある。 右京区北部（京北）・天若湖エリア（京都市右京区・南丹市）…寺山寺山は右京区京北井戸町寺山のことで、常照皇寺を中核とする、日吉ダム、府民の森ひよしなど。なお寺山の内、常照皇寺境内地は指定から除外されているほか、いくつかの除外地がある。
指定区分と対象地
第1種特別地域（2485ha）：芦生、三国岳、頭巾山三国山から八ヶ峰を経て頭巾山にいたる山嶺は若狭国と丹波国の境界を成し、若丹国境（くにざかい）尾根と呼ばれる。、長老ヶ岳、八丁平 第2種特別地域（1850ha）：君尾山、古屋（綾部市）、洞谷（南丹市美山町豊郷）、北（南丹市美山町）、久多 第3種特別地域（56153ha）：南丹市美山町（第2種特別地域の豊郷と北以外）および日吉町と八木町の一部、綾部市五津合町・故屋岡町・光野町と睦寄町の一部（旧中上林村・奥上林村）、京丹波町上乙見および仏主の一部、左京区花脊・広河原および大原町の一部、右京区京北（京都府道78号佐々江下中線と京都府道443号佐々江京北線沿道を除く） 普通地域（河川に接し道路が敷設され集落や田畑がある場所ここに掲出する河川は一級河川と人の暮らしと関連性がある主要な二級河川、その他に〇〇沢や〇〇谷といった小渓流が無数にある。）：綾部市古屋の草壁川流域、南丹市の大野ダム（虹の湖）を下限とする由良川芦生の森の中にある由良川源流域は第1種特別地域区分と同水系の棚野川・知見谷川・内杉谷川・河内谷川・砂木谷川・原川・西川・山森川流域および日吉ダムを下限とする桂川、左京区内の桂川と同水系の別所川・能見川・寺谷川および琵琶湖に注ぐ滋賀県を流れる安曇川水系の左京区内にある大見川・百井川・久多川・大谷川・針畑川流域河川法では淀川の水源を琵琶湖と定めているため、安曇川は桂川ともども淀川水系となる。および天ヶ森針葉樹の北山杉主体の京都丹波高原にあって、天ヶ森は照葉樹に覆われている。秋には紅葉が楽しめるが、栗やドングリを実らせるイヌブナなどが自生することから登山道（鯖街道の支脈である）に熊が出没することもある。（ナッチョ天ヶ森の別称であるナッチョの呼称は愛宕郡から京都代官への年貢や鯖街道（敦賀街道・鞍馬街道）の関銭を納める「納所（なっしょ）」があったことによる。）、右京区内の桂川と同水系の小塩川・細野川・余野川・灰屋川・片波川・芦見谷川流域 自然環境保全地域：美山町大野（肱谷）－京都府立大学大野演習林、大悲山、寺山寺山は京都府道61号京都京北線の井戸峠より東、右京区京北井戸町と桂川を越えた井戸祖父谷・京北大野町・京北辻町から飯森山までを含む範囲の総称で、自然環境保全地域は桂川より西側の区域。、黒田の伏条台杉群生地（鍋谷山・井ノ口山）鍋谷山・井ノ口山を含む片波川上流域の伏条台杉群生地は「京都府環境を守り育てる条例」に基づく「京都府自然環境保全地域」認定第一号で、一部観察路が整備されているが全体は立入禁止。また井ノ口山の群生地は私有地のため柵が巡らされている。両山へ向かう広河原からの倉谷林道は2013年の台風で崩落しており、国定公園制定時点で通行不可。アプローチは大布施から片波山（湯槽山）・ナベ谷峠を経る林道か、原地中ノ町からナベ谷道を登りナベ谷峠に出るルートになる。また、観察路コースへは片波町の灰屋口からとなる。 ※鯖街道は第3種特別地域と普通地域を縫うように貫通する
域内の主な山 上記の第3種特別地域が国定公園の指定範囲全域となる。その域内には複数の山が存在する。以下に列挙するのは標高700メートル以上のもの『山と高原地図』京都北山（昭文社）。
左京区／皆子山（972m=京都府最高峰）・滝谷山 (876m)・雲取山 (911m)・井ノ口山 (779m)・峰床山 (969m) 左京区・右京区／湯槽山 (763m)・鍋谷山 (859m) 左京区・南丹市／小野村割岳 (931m) 右京区／三頭山 (728m)・竜ヶ岳 (921m)・鴨瀬芦谷山 (778m)・ソトバ山 (806m) 右京区・南丹市／品谷山 (880m)・掛橋谷山 (765m) 南丹市／ホサビ山 (750m)・ハナノ木段山 (703m)・大段谷山 (795m)・奥ノ谷山 (811m)・白尾山 (748m)・鉢ヶ峰 (778m)・天狗岳 (928m) 南丹市・京丹波町／長老ヶ岳 (917m)
指定地画像
※画像キャプションのは上記「指定区分と対象地」の第1種特別地域、は第2種特別地域、は第3種特別地域、は普通地域、は自然環境保全地域であることを示している
地形・地質
丹波高原は全体が3億年から1億5千万年前に海底で形成された海洋プレート層（海成層）である丹波層と、その上部に堆積した沖積層から成る丹波帯でできており、1500万年前頃の新第三紀中新世に起きた地殻変動で隆起し、火山噴出物（花崗岩）の被覆層がさらに堆積した。芦生の山奥ではこうした岩盤の露出が見られ、その上にアシウスギなどの植生が根付いた。また、丹波層内に含まれるマグマ由来の古い花崗岩や化石が入ったチャートの一部は隆起に伴い地表に現れ、花脊などで確認できる国定公園外であれば亀岡市の桜石や、丹波市で発見された丹波竜の篠山層群が丹波層や丹波帯に属している。。丹波層は硬いため、由良川や桂川が蛇行し河川争奪する要因となり、由良川水系を日本海と太平洋へ分かつ分水界を作っている由良川分水界は国定公園域外だが、丹波市で水分れ公園として整備されている。地形・地質・自然現象の概要 京都府レッドデータブック『「生きている由良川」作成に向けて流域の野生生物等の調査-流域の人・くらし・自然が見える環境読本の作成』。
高原南面には45万年前の断層運動で木津川構造線が走り、1万年前に最終氷期が終わると構造線上の断層が河川となって開削したことで段丘面や盆地を生みだした。この時に取り残されたのが八丁平湿原である。構造線の南側は被覆層の花崗岩が砕け砂礫層となった領家帯で、その上に上流域から押し流されてきた植生由来の黒ボク土が氾濫原となったことで、有機質に富み水はけが良い農業を営むのに適した土壌となった。また、領家帯側では沖積層まで洗い流されたため、丹波層に含まれる石灰岩層が地表から浅い部分で到達する。桂川（保津峡流域）の乳緑色の水は溶けだした石灰岩成分にもよる。
丹波高原はアムールプレートの日本海東縁変動帯（中央日本マイクロプレート）の直上にあり、新潟-神戸歪集中帯に含まれ三方・花折断層が走ることから、文治地震・慶長伏見地震・寛文近江若狭地震など歴史上京都を襲ったいくつかの地震の震源であった可能性も示唆されており、盆地が形成され地表堆積層が薄い高原縁辺部の日吉や綾部では温泉が湧いている国定公園隣接地では左京区の鞍馬温泉や大原温泉、亀岡の湯の花温泉などもある。。
京都市における丹波高原縁辺部は標高100ｍ程から始まり、右京区京北で標高約240ｍ、左京区久多で標高約250ｍ、南丹市のかやぶきの里で標高約500ｍ、綾部市睦寄町（上林）で標高約220ｍの高地性平坦部（高原）に集落が形成されている（京都駅界隈の標高が約30ｍ、洛北の北山麓で80ｍ）。
地誌 地域史 広域区分では綾部市の上林川上流域と京丹波町および南丹市の由良川北岸側と源流域が中丹、由良川南岸と中流域までが南丹、京都市・桂川流域が京丹と呼ばれる。
令制国の五畿七道では、中丹・南丹と京丹の桑田郡（京北・広河原）が山陰道の丹波国、その他の京丹が畿内の山城国に区分。但し、京丹北東部の久多は東山道の近江国に属していた。平安時代に編纂された『和名類聚抄』では、桑田郡内に山国郷や弓削郷といった現在の地名に引き継がれる郷名がみられる。特に山国郷は長岡京造営時に木材を供給したことから、平安京建都の際に杣としての山国荘（山国庄）となり、公田としても禁裏御料であった。また、中世においては惣村を形成する集落もあった。
江戸時代の幕藩体制では、中丹の何鹿郡が綾部藩・山家藩、南丹の西寄りが園部藩、南丹の東寄りと京丹が京都所司代（京都代官）所轄のもと公儀御料・公家領・旗本領・寺社領・豪商所有の山林・新田などが複雑に入り込み、桑田郡黒田村（広河原・灰屋・芹生）は篠山藩、久多は朽木藩領であった。この間、1645年（正保2年）に京丹北部の花脊村（大布施・八桝・別所）が山城国愛宕郡に編入され、久多が京都になったのは明治時代になってからのこと。また、明治初期には桑田郡が北桑田郡へと再編されたウィキペディア「京都市右京区の町名」「京都市左京区の町名」。
2019年（令和元年）は天皇の御代替りに伴う一世一代限りの大嘗祭が11月14・15日に行われ、その儀式に用いられる奉納米を西日本から選定する主基田に南丹市八木町氷所の新東畑が選ばれたが嘗祭に使うコメ、京都・南丹の「主基田」に 銘柄はキヌヒカリ 京都新聞2019年9月19日、八木町氷所の北部は日吉ダムに接する国定公園域に属している。なお、長らく中断していた大嘗祭が江戸時代に東山天皇によって1687年（貞享4年）に復興した際、最初の主基田として選ばれたのが禁裏御料であった現在の右京区京北鳥居町であった丹波訪米記 京都新聞2018年5月13日。
右京区の周山町には、2020年のNHK大河ドラマ『麒麟がくる』の主人公・明智光秀が築いた周山城跡や光秀とされる木像が伝わる慈眼寺があり、国定公園の第3種特別地域に包括されている。
典籍書見 古誌
『和名類聚抄』では丹波の旧称を「太邇波(たには)」と伝え、これは「田庭」に置き換えられる「田場」が丹波に転じたとも。いずれにせよ丹波高原麓は稲作が盛んであったことが窺える。奈良時代に百万町歩開墾計画などで米の収穫量向上のため、開墾を奨励しつつも灌漑の重要性から森林がもつ涵養力に着目し伐採を禁じたが、田庭の所以たる水田を支えたのが丹波高原であり、乱開発を免れた。平城京から出土した『長屋王家木簡』には「桑田郡山国里 泰長椋伊賀加太万呂二人六斗」と記されたものがあり、山国郷から米が届けられていたことが確認されたNPO法人 ふるさと京北鉾杉塾 京都ちーびず。山国荘とその周辺の京北一帯については『黒田地区文書』と呼ばれる時代を跨ぐ古文書群の一括史料から往時の様子が窺い知れ、平安時代に貴族の荘園として開拓が進み、平氏の所領を経て、鎌倉幕府の御家人で畿内の守護となった大内氏により検地された。なお、花脊別所町には平家の落人伝承があり、小規模な棚田が形成された別所の棚田 京都府。
『続日本紀』には文武天皇4年（700年）に「二月戊子 令丹羽国献錫」の記載があり、丹波高原から錫を産出していたことが窺える岡谷公二の『伊勢と出雲』（平凡社新書）では、丹波を伊勢（大和王権）と出雲を結ぶ中継地と位置付け、国譲りの過程で出雲の製鉄技術が大和王権に伝わり、丹波において錫（褐鉄鉱）が供給されたことで畿内に政権を築けたとし、大和王権祖神を祀る伊勢には五十鈴川が示す「鈴」すなわち錫といった地名に名残があるとする。。
戦国時代に書かれた『人国記』の丹波地方（南丹）の記述には「丹波は四方山々にて、皆名門の人家なり。寒雪も北国ほどはなけれども、もつとも烈し。山谷の内の民なれば偏屈に狭かるべきことなれども、儒弱なる所以はこの国山城に隣りて都近きが故に、上邦の風俗を見るに慣れて自気の精出で、本強の質を失へり。」とあり、京の都に近いことからその影響を受けていることを指摘する。修理職領であった山国荘は室町時代には代官人事により禁裏領となり坂田聡編『禁裏領山国荘』高志書院、2009年、21〜42頁。ISBN 9784862150660。、応仁の乱後は宇津氏が違乱を行うものの、織田信長が朝廷の直務支配を回復したことが『御湯殿上日記』に見られる京北町五十年誌編纂委員会『京北町五十年誌』京北町、2005年、141頁。。江戸時代になると『丹波志』『山城名勝志』『山州名跡志』『丹哥府志』『峰山明細記』など多くの地誌が編纂され、自然環境に根差した文化がつぶさに書き伝えられており、上田秋成は『胆大小心録』で旧暦六月に丹波高原に湧き出る「丹波太郎」という積乱雲に触れているが、この雲がもたらす雨こそが丹波高原の生態系を形成する要因となっている。
一方で中丹側は山陰道に属していたことから出雲国系の文化の影響も示唆される。『丹波志』では丹波国は出雲の神によって拓かれたとし、一宮は亀岡市に鎮座する出雲大神宮になる。『日本書紀』では丹波を平定すべくヤマト王権から丹波道主命が派遣されたことになっており、『釈日本紀』に収録された『丹波国風土記』逸文ではこの時に桑と蚕が持ち込まれたとされ、丹波高原の気候が桑栽培に適していたこともあり旧桑田郡の地名が示すように養蚕が広まった丹波国と山城国の境界に聳え、京都丹波高原国定公園とも接する愛宕山の愛宕神社は、養蚕神でもある稚産霊神・豊受姫命の母娘を祀り、丹波の養蚕農家の崇敬を集めてきたが、もともとは亀岡にある愛宕神社が起源で、霊験が広まり愛宕山へ迎えられた。豊受姫命は丹波（丹波から分離した丹後国含む）各地にも祀られ、丹波から豊受大神宮（伊勢神宮外宮）として奉戴された。大和朝廷に平定された地の土着の神が、大和政権の最高神として迎え入れられたことは丹波の重要性を物語る。。史実としては綾部は渡来人の漢氏に由来する養蚕が行われ、『延喜式』に記されている丹波国の租庸調には絹があり実際に養蚕が行われていたことが確認できる。
新誌 柳田國男は『丹波志』の記述を引用し、由良川流域に「島」が付く地名が多いことに触れ、「シマ」が一定の領域や集落を指していた古い時代の名残とその独立性を示している地域であるとしている（1951年（昭和26年）「島の人生」）例えば国定公園内であれば、南丹市役所美山支所がある場所は、南丹市美山町島地区の島台という住所になる。
1971年（昭和46年）に新潮社から刊行された白洲正子の『かくれ里』中、「山国の火祭」で花脊（八桝）と広河原（下之町）に伝わる松上げ火祭りが峰定寺界隈の自然と密接な関係にあることを示唆している。
1972年に発表された司馬遼太郎の『街道をゆく』「洛北諸道」では、花脊・峰定寺・山国神社・周山などを訪ね、一帯が山伏・修験者の世界であるとしている。
田中淳夫の『森と日本人の1500年』（平凡社）では、山国荘の杣が日本の木造建築の原点であり、世界最古の林業の地と説いている。
田嶋謙三の『森林の復活』（朝日新聞社）によると北山杉林業は丹波高原に自生するツツジの枝を杉の幹に巻き付けシボ加工を施す伝統技法があり現在では伐採後に機械でシボ調に仕上げられることもあり、育樹中にシボ加工することは少なくなり、行う場合もツツジではなくプラスチックや塩化ビニール素材の代用品を使う、人工林の維持に地域資源としての天然資源を利用してきたことに触れている。
民俗誌 信仰・祭礼
京都では鞍馬の火祭が知られるが、国定公園内では左京区の久多・花脊・広河原、右京区の小塩、南丹市美山一帯で「松上げ」の名称で火祭りが行われている。鞍馬の火祭は松明を持って練り歩くものだが、松上げは高さ約20ｍの「燈籠木」という柱（大松明）の上に据えられた「笠（傘）」と呼ばれる受籠に、火のついた「放り上げ松」という紐付きの小松明を放り投げ着火させるもので、最後は燈籠木を倒す。山間部ならではの山火事を警戒し、火伏（防火）に霊験高い愛宕神社を崇拝する愛宕信仰に由来するが、お盆（地蔵盆）の時期に行われ神仏習合の要素がある。神職による神事等はなく、村人の手のみで催される。
林業においても営林地の門扉に愛宕神社の「火迺要慎」と書かれたお札が貼られていたり、山の神であるオオヤマツミを祀る習慣が現在でもみられ山肌には大山祇神社を勧進する祠が点在し、火伏祈願の火焼け地蔵を祀る光景も見られる。
また、大原では切り出した木材を川流しで運搬したことから、河童由来のしこぶち神を祀る思古淵神社が点在する。
家屋 京都丹波高原国定公園では美山の茅葺き集落が重要な構成要素となっているが、国定公園指定地内の民家は地域・集落毎に多様な建築様式を見ることができる。基本構造は切妻造で、以前は茅葺きが主流であったが、現在では屋根の傾斜などはそのままにトタン葺きが大半を占める。久多・花脊・広河原では典型的な平入様式であるのに対し、右京区で国定公園境界に跨る嵯峨越畑地区では摂丹型と呼ばれる構造になるが、綾部市上林・古屋では北摂地方（現大阪府能勢町）に起源があるとされる能勢型となる。また、国定公園に接する北区の北山界隈では北山型という独自の形式となる京都の伝統民家と町家 大場修（京都府立大学）京都市文化観光資源保護財団。
なお、美山町樫原にはこれらの家屋様式の原形とされ、現存する日本最古の農家家屋として重要文化財指定の石田家住宅がある。
これらの家屋に共通するのは北山杉を地産地消している点で、屋根材の茅（チガヤ）も桂川や由良川の河川敷に自生する環境財を利用している。
また、家屋の壁や庇、外塀をベンガラによって赤く塗った光景が見られ（上掲指定地画像内の画像「芹生の里」参照）、これには魔除けの意味があり、下記地場産業の節で触れるが、土壁材の黄土ともどもベンガラは地元産である但し、近年ではベンガラの代わりにペンキを使用することが多く、庇は赤いトタンを用いることが一般的になっている。。
一方、綾部では妻側の妻飾りに防火の意味を込めた「水」の文字を掲げる風習がある。
水・灌漑 ブナが生育する丹波高原は落ち葉が堆積した腐葉土に雨水が浸透し、石灰岩や花崗岩の地層・地盤に濾過されることで養分やミネラルを豊富に含んだ名水が湧き流れ出て、桂川や由良川へと注ぎ込む。右京区の桂川水系灰屋川支流が流れる武路谷が「武地谷水源の森」として水源の森百選に選ばれており、綾部市でも由良川水系に面した地域を「水源の里」として条例により保護と活用を両立している。
山国荘では古くから耕作のため桂川から用水路を引き込み、特に比賀江・中江・塔・辻・鳥居・下の六集落のために六ヶ井堰が設けられた。これをさらに細分岐して各戸に引き込み、滋賀県高島市の針江・霜降にみられる「川端（かばた）」と呼ばれる水場に似た「いとや」を構築した。
地場産業 国定公園域における主要産業は林業になるが、材木以外に箸や杓子といった木工製品かつて広河原には惟喬親王伝説に基づく木地師がおり、現在も広河原杓子屋町という地名が残る、そして炭にも加工されていた森の京都 京都丹波高原国定公園パンフレット 京都府環境部自然環境保全課発行。
その他の産物として京都市の伝統産業74品目に含まれる和蝋燭の原料となるハゼノキ（櫨）の栽培がある。京都では寺院での灯明の需要があり、室町時代頃より丹波高原に自生するヤマハゼが利用されるようになり、江戸時代以降は琉球から伝来した品種を用いるようになった。櫨は温暖な気候を好む植物で、南丹側は冬に雪が多いながらも瀬戸内海式気候のため丹波高原山裾里山の植生移行帯で栽培されてきた。木蝋以前に蜜蝋を製作していた時代には養蜂が丹波高原で行われていたことなども地誌に記されている。また、都での行灯の需要から、菜種油を作るためアブラナの栽培も行われていた。この菜の花は養蜂における蜜源になり、油は火祭りにも用いられるなど文化循環がみられる。
江戸時代、綾部藩に招聘された佐藤信淵は丹波高原の温暖湿潤気候を活かしチャノキ（綾部茶）の栽培など勧農を推進し、伝統的な養蚕も奨励させたことで綾部は近代以降も繊維産業が受け継がれてきた。この他、綾部では和紙（黒谷和紙）の原料となる楮、南丹ではヨモギ等の薬草、京丹では祇園祭で頒布される厄除けの護符である粽用の笹（）など、丹波高原から享受される生態系サービスによる遺産の資源利用があり、持続可能な循環型社会が構築されてきた。
地質的な恵みとしては石灰岩が産出できることで白壁などの漆喰需要を賄い、右京区京北細野町で採掘される鳴滝砥石は丹波層に含まれるP-T境界付近の層位から産出する鳴滝砥石は繊細な京料理の調理技術に必要な包丁研ぎに重宝され、京文化を支えてきた鳴滝砥石（砥石型珪質頁岩）とコノドント 京都府レッドデータブック。1889年（明治22年）～1983年（昭和58年）まで日本一の掘削量を誇るマンガン採掘も行われていたほか、京丹波の和知町ではタングステンを採掘する鐘打鉱山や和知鉱山もあった。そもそも丹波の字を当てたのは、平安京を彩った朱塗りの原料である丹（辰砂・ベンガラ）の供給地の一つとしての「丹場」であったとする説もある。また、京都では伏見の稲荷山産が有名な日本家屋の土壁に用いられる黄土が左京区の芹生谷でも採取できる地質の概要 京都府。
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