佐伯 老（さえき の おゆ）は、奈良時代の貴族。官位は従五位上・近衛少将。
経歴 神護景雲4年（770年）8月に日食が発生した際、宇佐八幡宮へ派遣されて鹿毛の馬1頭を奉納した（この時の官位は大初位下・内舎人）『続日本紀』神護景雲4年8月1日条。
近衛将監を経て、延暦3年（784年）従五位下に叙爵。翌延暦4年（785年）には早くも従五位上・近衛少将に昇進した。延暦6年（787年）相模守を兼ねている。
官歴 『続日本紀』による。 神護景雲4年（770年） 8月1日：見内舎人、大初位下 時期不詳：正六位上、近衛将監 延暦3年（784年） 正月7日：従五位下。3月14日：兼相模介 延暦4年（785年） 正月15日：近衛少将、相模介如元。11月25日：従五位上 延暦6年（787年） 2月5日：兼相模守
脚注
参考文献 宇治谷孟『続日本紀 （下）』講談社〈講談社学術文庫〉、1995年 宝賀寿男『古代氏族系譜集成』古代氏族研究会、1986年