株式会社壱岐の華(いきのはな)は長崎県壱岐市にある焼酎メーカーである。
国際味覚審査機構(iTQi)にて優秀味覚賞三ツ星の獲得歴がある。
概要 麦焼酎発祥の地である長崎県の離島壱岐島にて明治33年(1900年)より壱岐焼酎の製造販売を行っている。 壱岐焼酎は、世界貿易機関のTRIPS協定により保護産地指定を受けており、壱岐には合わせて7つの焼酎メーカーが存在する。
壱岐の華は、味や香りが特に強い常圧蒸留にこだわった製法を引き継いでおり、ライトタイプの焼酎が増えた現在でも「麦焼酎の濃い味ジャンル」として親しまれている。「壱岐の華」や「初代嘉助」の銘柄を製造する。
樫樽熟成の製法を得意としており、割り水を組み入れた独自の熟成技術で「華秘伝黄金」や、「海鴉」を製造する。
焼酎の原料である大麦と米は、すべて地元壱岐島で収穫されたものを使用している。
主力商品 麦焼酎 常圧蒸留 壱岐の華(40度・35度・25度・20度) 初代嘉助(28度・25度) 昭和仕込(25度) 壱乃國(25度)※サントリーが販売 減圧蒸留 壱岐の華 風(20度) 樫樽貯蔵 華秘伝黄金(28度) 海鴉(25度) 尋ね鳥(25度)※ルネサンス・プロジェクトが販売 その他 食品 私の甘酒(ノンアルコール)