飯塚 一幸（いいづか かずゆき、1958年 - ）は、日本の歴史学者。大阪大学名誉教授、京都橘大学文学部歴史学科教授。専門は日本近代史。
来歴・人物 長野県生まれ。1982年に京都大学文学部を卒業し、1988年に京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。2018年に著書『明治期の地方制度と名望家』(吉川弘文館、2017年)を博士論文として大阪大学に提出し、博士(文学)(大阪大学)。
舞鶴工業高等専門学校専任講師、佐賀大学助教授、大阪大学准教授を経て、2010年1月に同教授。2024年3月に大阪大学を定年退職、同年4月より現職。
近代日本の地域社会論や、士族反乱、自由民権運動を研究している。
著書 『明治期の地方制度と名望家』 吉川弘文館、2017年10月 ISBN 9784642038683 『日本近代の歴史３ 日清・日露戦争と帝国日本』 吉川弘文館、2016年12月 ISBN 9784642068147
共編著 『京都府の歴史』（県史）朝尾直弘、吉川真司、石川登志雄、水本邦彦共著 山川出版社 1999 ISBN 4634322609 『田中秀央近代西洋学の黎明 『憶い出の記』を中心に』菅原憲二,西山伸共編 京都大学学術出版会 2005 ISBN 4-87698-650-9 『金森順次郎第13代大阪大学総長回顧録』大阪大学アーカイブズ,菅真城共編 大阪大学出版会 2017 ISBN 978-4-87259-574-1 『帝国日本の移動と動員』今西一共編、大阪大学出版会、2018年。 『近代移行期の酒造業と地域社会-伊丹の酒造家小西家』吉川弘文館、2021年11月 ISBN 9784642039116 『塩田地主野崎家-地方資産家の活動と日本の近代化・帝国化』(京都大学出版会、2025年)。
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