La slinzega (anca slinziga) a l'è un salum tipegh de la provincia de Sondri, fad su con la carna bovascia.
A l'è compagn de la bresaola, ma pussee spezziada, desgià che gh'è dent sal, pever, cannella, aj, allor e ciod de garofen, e pussee piscinina, cont un taj medi de 300 o 800 g.
Riferiment Ersaf
Categoria:Cusina lombarda