Пепато е полутврдо сирење од овчо млеко со зрна бибер.Burros, Marian (1998-07-01), "In Napa's Shadow, Sonoma Shines". The New York Times, . Black, Jane (2005-04-24), "Cheese, Please:From Camembert to Brie on a California Road Trip". The Washington Post, . Michael Kornick, Michael (2007–05), "Asparagus with prosciutto di parma, pecorino pepato, and poached eggs". Epicurious, . Пепато има главно потекло од Сицилија каде што е дел и од регионалното готвење. Обично се користи и како сирење старо 2-4 месеци, но благата помлада верзија (10 дена) лесно може и да се најде во италијанските продавници. За време на одземањето на сурутката се додаваат зрна бибер.
Наводи
Категорија:Овчи сирења Категорија:Италијанска кујна