Бадербрау е пиво „пилснер “ во чешки стил, првпат приготвено во 1988 година од компанијата за пиво „Павичевич“ со седиште во Елмхурст, Илиноис. Откако Павичевич Бруинг прогласил банкрот во 1997 година, Гус Ајланд го презел производството на пивото до 2002 година. Стекнувањето на трговската марка Бадербрау во 2010 година од страна на претприемачот Роб Сама довело до создавање на Бадербрау Бруинг Компани, која продолжил со производство на Бадербрау во 2016 година додека не се затворило во 2018 година.
Опис на производот Бадербрау е пилснер направен со чешки и германски благороден хмељ, приватен вид на европски квасец од лагер и слад од САД. Пивото е направено во согласност со германскиот Закон за чистота, од 1516 година кој ги дозволува само тие состојки во пивото и не дозволува адитиви или конзерванси. ABV: 4,8%, IBU: 38.
Историја Бадербрау првично бил приготвен во чикашкото предградие Елмхерст, Илиноис од 1988 до 1997 година од страна на компанијата за пиво Павичевич (1988 до 1997 година), основана од Кенет Павичевич. Во раните години, Бадербрау добил признание, а починатиот рецензент на пиво Мајкл Џексон го нарекол „најдобриот пилсенер што некогаш сум го пробал во Америка“. До 1990 година, повеќе од 200 барови во областа Чикаго служеле пивото.
Подоцна во 1990 година, во обид да ја зголеми продажбата, компанијата за пиво на Павичевич започнала да изнесува медицински тврдења за Бадербрау, кои набрзо биле отфрлени по истрагата од ФДА . Дополнително, компанијата се обидела да го дистрибуира во државата Вашингтон, регион кој веќе имал многу микропроизводи, што дополнително го исцрпиlo фокусот и ресурсите на компанијата. Основачот на Бостон Бир Компани, Сем Адамс, Џим Кох, ја обиколил компанијата во 1990 година, велејќи: „Тој (Павичевиќ) може да ги одземе сите мои клиенти во Чикаго и сепак да банкротира за две години. Во 1997 година, компанијата за пиво Павичевич поднела барање за стечај и била ставена на аукција во стечајниот суд. Инвестициска компанија наречена Прери Асошијејтс ја купила трговската марка и формулата Бадербрау, а потоа веднаш ја продал оваа интелектуална сопственост на Гус Ајленд за необјавена сума за која се тврди дека е повеќе од 100.000 американски долари.
Во 1998 година, Гус Ајленд освоил сребрен медал со Бадербрау Пилснер за категоријата Боемски пилснер на Големиот американски фестивал на пивото. Гус Ајленд продолжил да го произведува Бадербрау до 2002 година.
Бадербрау Ревајвл Во 2010 година, претприемачот Роб Сама ја регистрирал трговската марка и URL-то на Бадербрау, го добил оригиналниот рецепт (вклучувајќи го и неговиот сопствен сој од квасец) и ја рестартирал компанијата. Бадербрау продолжил да се подготвува врз основа на договор во 2012 година со помош на оригиналниот креатор на Бадербрау пилсенр Даглас Бабкук.McDermott, Mark (2012-07-14). "Baderbrau Returns! Talking to the New Owner of Baderbrau Brewing Co." , ChicagoNow. Retrieved 2016-05-29. Во 2014 година, Сама изнајмил празно складиште на Саут Сајд во Чикаго и започнал со реновирање за да го претвори во нова пиварница.Noel, Josh (2014-12-17). "Baderbrau Rebirth Culminates with South Loop Brewery", Chicago Tribune. Retrieved 2016-05-29. Пиварницата била отворена во мај 2016 година, а затворена во јуни 2018 година
Наводи
Категорија:Пиво