Оксусу-ча (옥수수차) или чај од пченка е корејски чај направен од пченка. Додека оксусу-сујеот-ча (옥수수수염차) или чај од пченкарна свила се однесува на чајот направен од пченкарна свила, оксусу-ча може да се направи од пченкарни зрна, пченкарна свила или како комбинација од двете. Инфузијата без кофеин е популарен топол пијалак во зима. Заедно со бори-ча (чај од јачмен), оксусу-ча е еден од бесплатните чаеви со житарки што се служи во многу ресторани наместо вода.
Во провинцијата Гангвон, чајот се нарекува гангнаенги-ча ()— гангнаенги е гангвонски дијалект за „пченка“ — и се консумира во текот на доцна есен и зима во повеќето домаќинства.
Подготовка Традиционално, зрната од пченка се сушат и се пржат со цел да се подготви оксусу-ча. Потоа, печените зрна од пченка се варат во вода додека чајот не порумени. Чајот потоа се процедува, а сварената пченка се фрла. Иако пијалакот е природно сладок, понекогаш се додава шеќер кога се посакува посладок вкус.
Зрната од печена пченка се достапни во продавници, традиционални пазари и супермаркети во Кореја, како и во корејски намирници во странство. Комерцијално се достапни и кесички со чај што содржат мелена пченка.
Мешавини Оксусу-ча обично се комбинира со чајот од јачмен, бидејќи слаткиот вкус на пченката го неутрализира малку горчливиот вкус на јачменот.
Галерија
Поврзано
Бори-ча – чај од јачмен
Наводи
Категорија:Билни чаеви