Ризе чај е црн чај што се користи за руски чај. Произведен во провинцијата Ризе во Турција, која има блага клима со високи врнежи и плодна почва, кога ќе се свари има боја на махагони.
Покрај тоа што се консумира во домовите, во турските кафулиња се служи и со чајџи, во мали специјални чаши за чај. Може да се пие како јак чај или слаб светол, а традиционално се служи со коцки од шеќер или само кристален шеќер, иако често се консумира и без шеќер, во зависност од личниот избор.
Историја Покраината Ризе се наоѓа помеѓу Понтичките планини и Црното Море и се смета за „највлажниот“ агол на Турција. Оваа средина обезбедува специфичен екосистем за одгледување чај. Земјата содржи многу планински долини и е ценета поради нејзината биолошка разновидност.
Чајот експериментално се одгледувал во провинцијата Ризе, почнувајќи од 1912 година како иницијатива на шефот на земјоделската комора, Хулуси бег. Но, дури околу 1945 година, турските насади со чај во провинцијата Ризе произвеле значителни култури. Постојат и други региони за одгледување чај во Турција, а покраината Ризе е една од најголемите и поуспешните. До 1947 година била создадена и првата локална фабрика за чај, а до 1958 година бил создаден и првиот регионален институт за истражување на чај во провинцијата Ризе.
Економија Успехот на чајните култури во Ризе донел работа и подобар животен стандард во некогаш сиромашната област, како и голема промена на населението. Современата берба на посевите од чајот кој се одгледува во Ризе е направена од работници мигранти, особено луѓе од кавкаските земји Грузија и Азербејџан. Во 2021 година, плантажите за чај очекувале 40.000 странски работници за време на сезоната на жетва, но поради ограничувањата на патувањето со пандемијата КОВИД-19, африканските работници дошле во регионот да работат од Гамбија, Сенегал, Судан и Замбија.
Наводи
Категорија:Црн чај Категорија:Храна и пијалак во Турција