class=skin-invert-image|thumb|Калоза е пример на (1→3)-β-D-глукан
Бета-глуканите се природни полисахариди (сложени шеќери) составени од глукоза поврзани со бета-врски, присутни во клеточните ѕидови на растенија, габи, квасец и бактерии. Најчесто се наоѓаат во овес, јачмен, печурки (како шитаке и реиши) и пекарски квасец.
Постојат различни типови: растворливи (од житарици, со мешани β-1,3 и β-1,4 врски) и нерастворливи (од габи и квасец, главно β-1,3 со β-1,6 гранки). Растворливите бета-глукани од овес и јачмен го намалуваат LDL холестеролот и ризикот од срцеви заболувања со врзување на жолчни киселини во цревата. Бета-глуканите од квасец и габи силно го стимулираат имунитетот преку активирање на макрофаги, дендритни клетки и рецепторот Dectin-1. Тие можат да ја намалат честотата и тежината на настинки, респираторни инфекции и да ја подобрат имунолошката одбрана кај спортисти и постари лица. Помагаат и во контрола на шеќер во крвта преку забавување на апсорпцијата на гликоза и производство на корисни кратко-верижни масни киселини во цревата. Општо се многу безбедни, со минимални несакани ефекти (надуеност ако се внесуваат многу одеднаш), а се користат и како додатоци во доза од 250–500 mg за имунитет или 3+ g за холестерол.
Категорија:Полисахариди