thumb|right|300px|Кулебјака – вид пирог со главни состојки: лосос или есетра, ориз или хелда, тврдо варени јајца, печурки, кромид и копар)
Кулебјака () е вид руски пирог кој обично се полни со лосос или есетра, ориз или хелда, тврдо варени јајца, печурки, кромид и копар. Питата се пече во калап од тесто, кој обично е бриош или лиснато тесто.
На почетокот на 20 век, Огист Ескофие, славниот француски готвач, го донесе ова јадење во Франција и ги вклучи рецептите за кулебјака во неговото ремек-дело „Целосен водич за уметноста на модерното готвење“.
Класичната голема кулебјака се состои од неколку различни полнења кои честопати претставуваат комбинација од бела риба и ориз за горните и долните слоеви со филети од есетра или лосос помеѓу нив. Најневообичаената состојка што вообичаено е вклучена во големата верзија на јадењето е весига, коскената срж од есетрата.
Кулебјаката се прави и со поедноставни вегетаријански полнења како на пример зелка или компир.
Наводи
Категорија:Јадења од риба Категорија:Руска кујна