Sporer i melk er aerobe, sporedannende bakterier som lever i landbruksomgivelser og danner sporer i melk fra husdyr. bakteriene er i stand til å kapsle de seg inn og danne sporer som kan gå i melken. Disse bakteriene er meget hardføre og vanskelige å bekjempe.
Sommersporer (Bacillius cereus) Bacillus cereus er en aerob (oksygenbrukende) bakterie som ofte går under navnet «sommerspore» fordi den sprer seg ekstra mye i varmt vær. Melken surner raskere om sommeren – den søtkoalugerer, dvs at melka ”syrner” uten at den er sur. Lav temperatur på vaskevann (40-45°C) i landbruksomgivelser medfører at melkefett danner belegg og sporene formere seg ekstra mye.
Tiltak for å unngå sporer i melk Tiltak for å unngå Bacillus cereus-sporer i melk, omfatter: Avtørking av spener med klut Formelking av 3-4 stråler før påsett av melkemaskin Bruk av spenedrypp eller -krem etter melking Vask av kluter og anlegg ved 70-80°C Rask nedkjøling av melka etter melkingen God rengjøring i fjøs og uthus God surfôrkvalitet i fjøset God drenering på utearealer Maursyreholdige tilsetningsmidler senker pH under 4,2
Kategori:Melkestell Kategori:Husdyrhold