Cougnou er en form av brød. Det bakes tradisjonelt omkring jul i det nordlige Frankrike og sørlige Belgia. Dette brød er en brioche hvis form skal ligne på Jesusbarnet svøpt i lendeklær. Som variant finns det med sjokolade og med søtsaker innbakt i seg.
Det finnes forskjellige regionale navn for bakverket: Coquille i Flandern og Tournai, der man også bruker navnet fisquemalles. Cougnole eller cugnoli i Hainaut i Belgia (Cognolle lokalt i Mons) Cougnou i vallonsktalende provinser og Brussel Jesus i nordre Hainaut (Lessines) Quéniole eller cuniole i Hainaut og fransk Cambrésis Quénieu i Champagne, Volaeren eller folarts i Flandern (Dunkerque).
Eksterne lenker
Kategori:Belgisk mat Kategori:Franske brød Kategori:Julekaker Kategori:Jul i Belgia Kategori:Jul i Frankrike